回覆列表
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1 # 餓了就吃劉喵喵
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2 # 抹茶粉加菠蘿蜜
紫薯蒸20分鐘左右打碎後加入牛奶放入一塊馬斯卡彭奶酪軟化再次打碎混合一起了。
糯米蒸軟後放進去加入煉乳還有牛奶混合後，把打發雞蛋分離，打發蛋清加入檸檬汁和白砂糖再次打發把雞蛋黃油打發時加入一點軟化的吉利丁片加入一點朗姆酒，混合打發時加入一點牛奶和海鹽。混合在一起後備用。
準備200克低筋麵粉和玉米澱粉混合清水加入其他材料後，揉成麵團後，揉成漂亮造型，烤箱放進一點清水放進油紙，180度20分鐘左右拿出來，放進一點芝麻還有雞蛋液再次烤15分鐘即可。
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3 # 12345就等你
菜譜食材
糖 30克 鹽 2克 高筋麵粉 260克 牛奶 180克 黃油 15克 酵母 3克 馬蘇裡拉芝士 100克 紅糖紫糯米飯 100克
做法步驟
酵母、牛奶溶合；
依順序加入麵粉、糖、鹽；
用筷子攪拌成絮狀後，開始用手在案板上以推拉的動作把麵團揉出筋；
當面團到擴展階段時加入軟化的黃油；
把黃油完全揉進麵團裡，再摔打麵團，使麵團光滑且有彈性；
切一小塊，可以拉出大片堅韌的薄膜；
滾圓放入盆中進行第一次基礎發酵，28°，1小時，發至2倍大；
取出排氣後，收圓覆上保鮮膜鬆弛20分鐘；
鬆弛好的麵團稍微攤開，把放涼的糯米飯放上面團，包起來，成一條；
再用擀麵杖擀開，要根據吐司盒的長來擀，要不然一會放不下了；
用鋒利的刀豎著割，但是不要割穿，只要割一面就好；
把麵團翻面，均勻鋪上馬蘇里拉，下方收口留一部分空間，從上往下捲起；
卷好收口後放入吐司盒中進行第二次發酵，28°，1小時；
烤箱提前15分鐘按照上下火180°預熱；
麵團發酵結束後即可以進行烘烤；
放於烤箱中下層，175°烤35-40分鐘。
完成
1、食材：火腿片50克、芝士片50克、雞蛋20克、牛奶160克、細砂糖15克、鹽3克、高筋麵粉260克、奶粉10克、無鹽黃油25克、乾酵母4克。
2、麵包桶內先放液體材料，牛奶和雞蛋。對角放細砂糖和鹽，再放奶粉，然後放高筋麵粉，高筋麵粉覆蓋整個液體面，中間挖個小坑，放入酵母。
3、啟動一個和麵程序，10分鐘。
4、待麵團沒有乾粉了，加入切成小塊的黃油。然後啟動一個標準麵包程序，750克，燒色中。