用料：江米500克、豬肉適量、幹香菇適量、玉米適量、豌豆適量、糖少量、生抽少量、耗油、鹽、豬腸衣三根。

做法：

1、頭天把江米淘洗乾淨，泡一夜。

2、豬腸衣洗淨後用水泡。

3、香菇泡發、胡蘿蔔香菇切丁。

4、肉剁泥、上澱粉和幾滴料酒。

5、把肉和香菇丁爆香。

6、把所有材料混在江米裡混均勻.

7、拿個飲料瓶，把瓶嘴剪掉使用。

8、豬腸衣剪成適當的小斷、套在瓶口上、把尾部繫上、把江米往裡灌。

9、在最後繫好後，入鍋煮熟即可。

40克冰糖粉，20克鹽，2克胡椒粉，適量高度白酒，一起與肉調和在一起，碼味30分鐘後即可灌腸。

最後將灌好的香腸掛在通風、向陽的地方吹曬，侍涼幹後，就可以收藏到電冰箱的冰凍室。以便"透氣",不然香腸不易吹乾。

原料:糯米1斤、大腸1斤、紅蔥頭2兩、香菇數朵、蝦米2兩、棉線少許、水適量醃料：醬油適量、胡椒粉少許做法:(1)大腸洗淨備用。

(2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。

(3)將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。

(4)將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。備注：糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較Q。