主料：幹黃花菜、五花肉

輔料：蔥段、薑片

調料：黃酒、老抽、生抽、糖、鹽

【具體的做法】

1：幹黃花菜用冷水浸泡一小時，然後再清洗乾淨備用。

2：鍋燒肉放入五花肉，用中火慢慢煸炒至五花肉出油上色。

3：把蔥段和薑片放入鍋裡翻炒片刻，再加適量的黃酒去腥。

4：鍋裡倒入適量清水加適量老抽、生抽、白糖、鹽，再放入黃花菜，大火燒開改小火燜煮半小時左右。

5：時間到，打開鍋蓋改用大火翻炒，把鍋裡的湯汁收濃稠即可出鍋裝盤了。

材料:

帶皮豬五花肉、黃花菜、木耳、香菇、粉皮、香菜末、蔥、姜、花生油、鹽、老抽、胡椒粉、八角、料酒各適量。

做法:

①將五花肉切塊，過油撈出。

②黃花菜、木耳、香菇、粉皮用水浸泡，除去雜物。

③鍋內注油燒熱，下入八角、姜、蔥爆香，加入肉塊、水、調料，倒入沙鍋燉至肉塊酥軟，去除八角、姜、蔥後，放入黃花菜、木耳、香菇、粉皮燒開，去浮沫，撒香菜末即可。

1.五花肉洗淨，去毛，切小塊，入開水中汆燙，然後放冷水中衝至完全冷卻，如果五花肉比較肥，這步可以多做幾遍。

2.鍋中放少許底油，把蔥、姜、蒜、八角等爆香，放入上步備好的小塊五花肉，炒至表面微焦，倒入適量的生抽、白糖、鹽和水，大火燒開，改小火燜煮。如眾吃客們所知紅燒肉是需要火侯的，火候越久，紅燒肉才會有肥而不膩，糯糯的口感。

3.在燜煮紅燒肉的同時，把乾花菜用溫水泡發，攥幹水分。

4.紅燒肉在最後起鍋前半小時，放入攥乾地黃花菜進行燜煮，這樣黃花菜吸收了剩餘的湯汁，不用特意去收汁。

1、五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味；

2、黃花菜用溫水泡20分鐘；

3、泡好的黃花菜，擠出水分；

4、油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然後撈出，下糖，糖色變咖啡色，下肉炒出糖色；

5、添加適量的水，醬油小火燉；

6、最後下黃花菜和鹽，收汁出鍋。

主料

五花肉500g

輔料

黃花菜50g

紅辣椒3個

冰糖60g

料酒100g

一品鮮醬油50g

鹽適量

紅方乳2塊

生薑50g

水髮香菇6粒

1. 將五花肉切塊，焯水備用。

2. 熱鍋下冷油，放生姜，冰糖熬糖色。

3. 將五花肉下鍋翻炒上色，依次加入調料

4. 加開水抹平原料，慢火燉一小時。

5. 加入水發黃花菜收汁裝盤。