【食材】：麵粉，酵母粉，白糖，蔥，油，食鹽，辣椒醬。

【做法】

1、首先準備低筋麵粉150克，中筋麵粉150克，分別加入2克酵母粉， 各自再增加一些白糖增加酵母的活躍性，再分別用100毫升的溫水和麵，攪拌成棉絮，全部攪拌好之後，再分別加入一勺豬油，這樣的話蒸出來的麵食特別的鬆軟好吃。揉成麵團後，蓋上保鮮膜醒發到2倍大。

2、再來準備一些蔥油，放在碗裡，再加入一勺食鹽，備用。再準備一些辣椒油備用。

3、兩個麵團發酵好以後用手指在中間戳洞無回縮，拉開有豐富的蜂窩組織，代表面已經醒發好了。

4、把醒好的麵團放到案板上，撒點乾麵粉，揉搓排氣，再分別擀成長條，中筋麵粉的麵團上，我們刷上一層蔥油，低筋麵粉的麵團上刷上一層辣椒油，從上往下給它摺疊起來，再切成大小均勻的面劑，兩個面劑相疊，再用筷子在中間壓一下，再雙手拉開卷一下，形成花捲的樣子。放到蒸籠裡面再次發酵30分鐘，發酵好的花捲狀態體積變大，手感變輕即可，熱水上鍋蒸15分鐘，再關火燜5分鐘，即可出鍋

花捲饅頭一般都是使用的調料有，食用油，花椒鹽，蔥花（最好是蔥白部分）。

主要做法是，將發好的白麵，幹成薄餅，上面的均勻的塗上食用油，抹上花椒鹽，撒上蔥花，在將面捲起來，做成各種形狀的花捲。蒸鍋水開了以後，花捲上梯，再蒸大約20分鐘就可以了

〖 食材清單 〗1小塊南瓜、100克的麵粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升溫水

做法

1、首先準備1小塊南瓜，去皮後切成小塊，裝入盤中後上鍋蒸熟，大火蒸10分鐘左右就能熟透，我們將它取出來倒入碗中，壓成南瓜泥後放一邊放涼；

2、碗中倒入100克的普通麵粉、3克酵母、20克白糖，攪拌均勻後倒入30毫升的牛奶，攪拌攪拌後再倒入20毫升的溫水和麵，攪拌成絮狀後上手揉麵，揉成像這種光滑的麵團就可以了，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；

3、現在往放涼的南瓜泥中倒入200克的普通麵粉，3克酵母，攪拌攪拌後再加入40毫升的牛奶和麵，同樣的攪拌成絮狀後上手揉麵，加了南瓜的麵團會不太好揉，可以一邊揉，一邊戧點麵粉，揉成像這樣光滑的麵團就可以了；

4、蓋上保鮮膜醒發至2倍大，醒發好的麵團體積明顯地變大了，我們現在將它們都取出來，砧板上撒點乾麵粉防粘，然後把兩個麵團都分別揉搓揉搓，給他們排排氣，可以讓組織更加的細膩，分別揉個三分鐘就可以了；

5、揉好後先把黃色的麵團擀成薄一點的麵餅，再把白色的麵團也擀成薄餅，然後把黃色的麵餅放到白色的麵餅上，再用擀麵杖擀的緊實一些，擀好後我們將它從下向上捲起來；

6、像這樣就可以，最後在收口處刷上一點清水，再用刀分成小劑子，放入蒸籠中二次醒發30分鐘；

7、二次醒發後的麵團體積還會變大變輕一些，然後冷水上鍋蒸，大火蒸15分鐘就可以了，關火再燜3分鐘就可以出鍋了；

饅頭花捲是人們日常飲食生活不可缺少的主食製品，用酵母粉5克，泡打粉10克，白糖10克，麵粉500克，溫水 250克。

將以上配料放在一起加水和成麵團揉搓成麵團，然後下劑搓成饅頭，或者把麵團趕成面片刷油，捲起來，用刀切，捲過來成花捲。

用料：麵粉1000g、油適量、椒鹽面適量

做法：

1.面和好以後，發酵，發酵成蜂窩狀，就發好了！

2.面放到案板上揉至光滑

3.拿出一份用擀麵杖擀成長方形，上面塗抹油均勻，撒上椒鹽

4.從上向下捲起長長一條

5.切成一份分的小劑子，劑子窄一些做出的花捲會更好看！

6.兩個劑子放到一起，用筷子壓一下

7.用手拉一下左右兩邊，往下收口，花捲擰好！

8.剩下的沒用完的面做饅頭，切成小擠子，揉成光滑饅頭

9.二次發酵，體積變大，蒸熟的花捲饅頭就會特別蓬鬆暄軟，涼水上鍋，上汽蒸15分鐘，燜5分鐘即可！