黃花魚去掉魚腮內臟，在魚身上切幾刀可以更入味，魚內外邯抹上一層薄鹽，切上蔥段生薑絲，紅綠辣椒絲灑在魚身上，門魚肚裡邊可塞進去點，用一些料酒，澆一些油，魚放盆內，不需要放水，在鍋內蒸熟即可。

黃花魚是一種肉質細嫩、營養豐富的淡水魚類，清蒸黃花魚是一道健康、美味的低脂肪菜餚，下面為您介紹黃花魚清蒸的做法：

所需材料：

黃花魚一條（500克左右）

生薑絲 適量

蔥段 適量

鹽 適量

料酒 適量

蠔油 適量

食用油 適量

制作步驟：

黃花魚去鱗，去內臟，洗淨後沿著脊骨雙面各切一刀，再在薄肉處劃上幾個口，以便熱氣能夠進入魚身，增加烹飪速度。

鍋中加水，加入適量的生薑、蔥段、料酒，將鍋燒開後將魚放入，轉小火蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右（具體時間依據魚的大小而異）。

將蒸好的魚取出碼在盤中，並撒上適量的鹽。

鍋中留少許底油，加入適量的生薑絲煸香，倒入蠔油攪拌均勻，淋在焯過水的魚上即可。

溫馨提示：

在蒸黃花魚之前，建議先用鹽巴醃製20分鐘，以去除黃花魚身上的腥味。

黃花魚蒸熟後，可以在魚身上淋上一層適量的蠔油，增加魚的鮮美度，也可以根據個人口味搭配其他調味品。

切魚時一定要斜著切，這樣能夠防止魚肉散開。

1. 是非常簡單的。
2. 首先將黃花魚洗淨，去掉內臟和鱗片，然後在魚身兩側各切幾刀，以便入味。
接著在魚身上抹上鹽和料酒，醃製10分鐘左右。
將蔥薑蒜切成絲，放在魚身上。
然後將魚放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘即可。
3. 如果喜歡口感更加清淡，可以在醃製的時候加入少許生抽和白胡椒粉。
如果喜歡口感更加鮮美，可以在蒸之前在魚身上撒上一些切碎的香菜和蒜末。

主料：鮮黃魚五百克

..配料：黃酒十克，鹽一克，蔥段三十克，薑絲十五克，醋二十克，豬網油一百克。

..制作：一，將魚鰓摘除，用二支筷子從口插入魚肚子裡旋轉數圈，把內臟拽出，清洗乾淨瀝水，用吸水紙把魚表面水吸乾備用，

..二，將黃酒與鹽拌勻，把魚周身仔細擦一遍，

..三，把盤底墊蔥段，薑絲，放上魚，上面再放些蔥姜，把豬網油蓋在魚身上，

..四，把魚放入蒸鍋，大火燒開，再大火蒸六分鐘即成，

..五，把醋放適量薑絲做成蘸水，趁熱蘸食，鮮嫩無比。

將黃花魚清蒸6到8分鐘後，鋪上薑絲、蔥絲和紅辣椒絲，均勻的淋上蒸魚豉油即可食用。

蒸煮黃花魚

將黃花魚擺好盤後，將蔥段和薑片放在上面，在蒸鍋中蒸6到8分鐘。

將輔料切絲

出鍋後將蔥段和薑片挑走，將生薑、蔥段和紅辣椒切成絲。

淋上蒸魚豉油

將輔料鋪在黃花魚上，均勻的淋上蒸魚豉油後，即可食用。