粿條（guǒ tiáo）是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南、等地區的特色傳統小吃。“粿條”一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，同屬於河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為“粄條”。

粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、海南和台灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱“粿”或“粄”。所以河洛語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是“糕”。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”或“粄條”，廣東潮汕地區和台灣也有稱為“粿仔”或“粿仔條”的。

而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。

炒粿條的材料:粿條、雞蛋、潮汕肉餅、鹽、蔥、蠔油。

具體炒法：

1、準備食材並洗好切好。

2、熱鍋倒油，把肉餅，西紅柿，雞蛋炒熟炒勻後，下粿條。慢火翻炒，放蠔油和醬油，炒至食材都均勻混在一起即可裝盤。

潮汕粿條的做法

原料米和水。

制作方法1、先將米用冷水浸泡一段時間；

2、等到米膨脹變軟之後便可以那去磨漿機磨成漿；

3、磨成漿後根據米漿的濃度決定要不要加水，然後放到特製的蒸籠抽屜裡面蒸熟即可，一般火比較大的時候，3分鐘左右即可要方便的話，你也可以直接去買米粉（我說的是大米碾成粉的那種粉，不是吃的那種米線）和澱粉之類的，自己按照比例去兌水成漿再去蒸（具體比例要自己調，這也就是為什麼有的好吃有的不好吃）。具體需要哪些粉，你可以參考腸粉。但是注意的是，這個漿一定要厚，不能像腸粉那樣薄薄的一層