浙江溫州

食材：綠豆粉 100g 、 糯米粉 150g 、 粘米粉 30g 、 蜂蜜 40g 、 開水 30ml 、 清水 150ml 、紅糖 15g 、 糖粉 45g 、 植物油 適量 、 熟綠豆粉 適量

步驟1

鍋內放一點植物油，油熱後放入綠豆粉、蜂蜜、紅糖，緩緩倒入30ml開水，翻炒至糖與粉融合就可以出鍋了。

步驟2

把炒熟的綠豆粉塊用保鮮膜包裹，擀平。

步驟3

糯米粉、粘米粉、糖粉和清水混合攪拌，入鍋蒸20～25min。

步驟4

麵團取出待稍涼後揉下，再放在鋪保鮮膜的案板上壓平或擀平，擀的話在麵團上再鋪一層保鮮膜，用手壓的話，戴個一次性手套。

步驟5

弄平後把熟綠豆粉均勻灑在上面。

步驟6

把灑了熟綠豆粉的一面翻過去，再把之前炒好的綠豆粉塊放在翻過來的一面上。

步驟7

捲起來。

步驟8

切塊即可。

浙江溫州的

食材清單

糯米粉 350g 、 紅糖 1碟 、 芝麻 1碟 、 蔓越莓 適量 、 油 半勺

烹飪步驟

1、溫水（溫度起碼高於手溫）倒在糯米粉中，一邊倒一邊朝一個方向攪。

2、把糯米糰揉到相對光滑。

3、壓扁放入容器中，入鍋蒸熟。

4、準備紅糖，芝麻，蔓越莓剪小一些。

5、煮熟後取出，擀薄一些（煮熟的糯米粉很黏，可在糰子上蓋一層保鮮膜再擀）。

6、鍋裡稍微放點油，將糯米餅兩面煎香。

7、取出撒上紅糖，芝麻，蔓越莓。

8、捲起，外面再撒點芝麻，切段。

最後一步

卷的時候餅還是熱乎的，紅糖會化開，非常誘人。

1. 準備好食材



2. 芝麻小火炒香，備用



3. 糯米粉，粘米粉混合



4. 加入溫水拌勻



5. 用勺子舀一勺，往下滴落成一線狀態



6. 把鍋刷上一層油



7. 舀入1湯勺的麵糊，轉動鍋子，將其均勻的鋪上一層



8. 在麵糊還沒有凝固的時候，撒上一層的芝麻



9. 小火煎至定型



10. 翻面，煎至金黃



11. 把面皮有芝麻的那一面朝下，均勻地撒上一層的紅糖



12. 還有芝麻



13. 捲起成條

食材用料

麵粉100克，糯米100克，鹽2克，酵母粉2克，紅糖20克

做法步驟：

1/9

糯米用水泡一個晚上後用高壓鍋蒸熟。

2/9

糯米趁熱拌入適量糖，拌勻備用

3/9

麵粉和酵母粉、紅糖一起放入麵包桶，發酵好。

4/9

將發酵好的麵團排氣後，用擀麵杖擀成長方形面片

5/9

將糯米飯放在面皮中間，用勺子稍微整理下

6/9

上下兩邊往中間包起來

7/9

將包裹好的長條翻面，收口朝下定型，切成小劑子

8/9

放在蒸鍋上，蒸熟即可

9/9

趁熱吃哦。

1、準備一個容器，加入一斤的麵粉和一斤的玉米麵，再加入一勺糖和適量的鹽。

2、用平時使用筷子攪拌均勻。

3、把適量的溫水里加入少量酵母融化，融化之後把這酵母水用來和麵，一邊倒一邊使勁攪，攪到面成為棉絮的形狀之後，再用雙手把面揉成軟硬合適的麵團，蓋上之後，等待發酵，待麵團發酵至兩倍大，這段發酵的時間應該是四個鐘頭左右，在這期間可以看一看，只要你覺得合適就可以使用了。

4、紅豆提前泡兩個鐘頭以上，泡完撈出放進鍋里加入適量的水煮爛。

5、把煮好的紅豆裝進碟子或者碗中，再加入一勺白糖，並且白糖和紅豆攪拌均勻，把白糖全部攪拌化開。

6、發酵好的麵團拿出來，放在案板上繼續反復揉搓十幾分鍾，再把麵團搓成一個個的長條，並且揪成一個個小劑子。把劑子搓圓擀平，擀成中間厚兩邊薄的面皮。

7、拿出一張面皮，像包子一樣把紅豆放進去然後捏起來。

8、包好之後，再用擀麵杖壓平，再把擀平的捲起來，依次這樣做，直到全部做完

9、做好之後，全部拿上蒸鍋。冷水燒開，開了之後放入鍋裡蒸至15分鐘，蒸好之後全部拿出來就算完成了。

食材：紫薯（或紅薯） 1個（約200克） 、 糯米粉 150克 、 玉米澱粉 30克 、 紅糖 50克 、 水（或牛奶） 約180克 、 玉米油（或黃油） 30克 、 椰蓉 適量（可選）

步驟1

將【紫薯】去皮，洗淨切塊，上蒸鍋蒸熟。加20克【紅糖】，搗成^紫薯泥。

步驟2

【糯米粉】中加入【牛奶】、【玉米澱粉】、30克【紅糖】、【玉米油】，攪拌至細膩絲滑無顆粒狀態。（可以過濾一下會更好）

步驟3

倒入薄一點的盤子裡，蓋上保鮮膜，用牙籤插些孔，上鍋蒸熟（約20分鐘）。

步驟4

放涼後擀成長方形薄餅。（砧板上可以抹點熟油，或墊上保鮮膜防粘）

步驟5

在餅上均勻的抹上一層【紫薯泥】。（也可以用【豆沙】代替紫薯）

步驟6

然後從一端慢慢的捲起。（卷好搓幾下，這樣緊實一點）。（撒點【椰蓉】）

步驟7

用刀或棉線切成小等份即可。（刀需要抹點熟油防粘，用棉線更好切不變形）

步驟8

做好

步驟 1



糯米粉加水揉成麵團

步驟 2



鍋中放油中小火慢煎 金黃之後翻面 在金黃那邊用鏟子按壓+拍打至餅狀 反復翻面按壓（煎金黃再按壓是為了不粘鏟子畢竟糯米很粘）

步驟 3



麵餅裝盤冷卻

步驟 4



鋪上一層紅糖

步驟 5



先折4個角 避免紅糖漏出來

步驟 6



卷好之後用廚房剪刀剪斷

1、糯米卷切成片。

2、準備好生薑一塊和一勺紅糖。

3、糯米卷用很少的油，小火煎軟。

4、盛出糯米片後，小火少油煎香薑絲，化開紅糖。

5、倒入少許水燒開，變粘稠。

6、澆汁倒在煎好的糯米片上就開吃吧。