主料：鹽適量、橄欖油1勺、生薑5G、小蔥1把、芹菜杆子20G、大米一碗、大龍蝦鉗2只。

龍蝦鉗熬粥做法：

1.做龍蝦鉗熬粥需要白米粥，所以先來做白米粥。大米浸泡一小時，把水倒去留下大米備用。砂鍋內放大半鍋水，水沸騰後，把米放入。中火煮。

2.再次沸騰時，把油放入，順時針方向攪拌米粥，使油均勻的滲透到米粥中。

3.再把芹菜杆子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。

4.煮粥的時間可以把龍蝦鉗處理一下：兩隻大龍蝦鉗用刀拍松。

5.把水燒開後，把拍松的龍蝦鉗放入焯水。再用清水沖洗乾淨。

6.接下來可以做龍蝦鉗粥了：在白米粥中放入少許鹽，薑絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦鉗放入。小火煮20分鐘。

7.再轉大火煮2分鐘，關火後把蔥末放入。大功告成~也可以放些雞精調味。

1、首先先把手洗乾淨了後用手剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開，先吃掉蝦肉。

2、然後用核桃鉗之類的工具夾開蝦鉗，吃掉鉗裡的蝦肉。

3、一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。

4、再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。

可以食用,因為蝦鉗堅硬,一般人都會直接丟掉,這是一種浪費,在吃的過程中,要先將蟹鉗的爪子去掉,再用牙齒在四周咬一口,再用鉗子將蝦鉗分開,讓蟹鉗慢慢的露出裡面的血肉,再用牙籤將裡面的肉給挑出後就可以吃了。

把龍蝦用板刷清水清洗乾淨，龍蝦的大鉗子用小錘子敲裂點縫隙，放到蒸鍋內中高火蒸8到10分鐘左右的時間就可以吃了，敲碎的大鉗子吃的時候剝起來很好剝。

選擇鉗子小的龍蝦。

龍蝦的鉗子，公的龍蝦鉗子會比較大，腹部的肉不夠飽滿，而且口感差不好吃。

母的龍蝦鉗子非常的小，它腹部的肉非常的飽滿，而且口感有，母龍蝦的家族最下面的那對蝦族是最透明的，腹部也比較平坦，而功能下的殺毒在它最下面那一對蝦足是比較顏色深的，而且它的腹部也是凸起的。

要選鉗子大的。

龍蝦的鉗子是不一樣大的。其實大龍蝦的兩隻鉗子天生就不是一樣大的，大的鉗子用來碾碎獵物的外殼，小的鉗子是用來切和抓的。這並非是特例，而是普遍存在的現象。

一般而言，小龍蝦夾子大小並不是判斷小龍蝦好壞的一個標準，它要看多個方面，並不是夾子越大就越好，也不是夾子越小越好，主要看整體身體比例、公母以及顏色等等。

看身體，不看大鉗。海里面生長的“波龍”首先要看個頭，個頭越大越好，而不是鉗子越大越好。鉗子大，但是身體不大，很有可能肉不多、不滿。如何挑選波士頓龍蝦方法/步驟鮮活的波士頓龍蝦

要選鉗子大的。
因為龍蝦的鉗子大小會直接影響到它的肉質和口感，鉗子大的龍蝦肉質更鮮美，口感更好。
此外，鉗子大也說明龍蝦活得更久，營養價值更高。
因此，在選購龍蝦時最好選鉗子大的。
如果你購買龍蝦後要進行烹飪，建議選擇蒸或者煮的方式，這樣能保證龍蝦的鮮美口感和營養不流失。

要選前職大的，前職大的裡面也會有肉，小龍蝦本身的肉就很少，而且如果鉗子大的話，說不定鉗子的殼脆是能夠直接連同殼一起吃的。