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1 # 凡人十十
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2 # 寶貝32722
1· 野生小薺菜
2· 大蒜葉子
3· 用開水快熟的燙下水，用手把水擠幹，這樣是為了好切碎
4· 豆腐切碎
5· 粉絲提前用開水泡軟切碎
6· 所有材料混合打入一顆雞蛋
7· 花椒爆香然後撈出，倒入大蔥，花椒油就做好啦
8· 倒入花椒油，鹽，五香粉少許，雞精少許，拌勻
9· 提前揉好的麵團
10擀皮
11包餃子
12包好了開吃
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3 # 一顆小橙子520
芥菜豆腐餃子餡是一種健康美味的素食餡料，下面是具體的制作步驟：
所需材料：
- 芥菜 200克
- 嫩豆腐 150克
- 香菇 50克
- 紅蘿蔔 50克
- 薑末、蔥花適量
- 鹽、胡椒粉、生抽、花椒油適量
制作步驟：
1. 將芥菜洗淨切碎，放入鍋中焯水至熱氣騰起後撈出過冷水備用。
2. 香菇泡軟切成小丁，紅蘿蔔也切成小丁備用。
3. 將嫩豆腐壓碎後加入鹽和胡椒粉拌勻。
4. 取一個大碗將焯好水的芥菜倒入其中，再加上香菇丁和紅蘿蔔丁混合均勻。然後將拌好調料的嫩豆腐倒進去繼續混合均勻。
5. 最後加入薑末、蔥花以及生抽和少許花椒油進行調味即可。
製作好的芥菜豆腐餃子餡可以用來包餃子、餛飩等，也可以做成素菜炒麵或者素菜湯。
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4 # 夏微風雨
：薺菜500g、毛豆腐300g、香菇5朵、食鹽適量、生抽適量、調和油適量、十三香適量、芝麻油適量。步驟：
1、把鍋裡的水燒開，加幾滴油。
2、水燒沸關火倒入薺菜焯一兩分鐘後，過涼水。
3、薺菜擠幹水份。
4、將薺菜切碎。
5、豆腐切碎。
6、裡脊肉剁成肉餡。
7、香菇切碎。
8、小蔥切碎。
9、所有食材入盆。
10、加鹽，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽。
11、順著一個方向，攪拌均勻。
12、和麵，注意麵粉和水的比例，面要揉勁道。
13、做大小合適的面積子。
14、擀皮。
15、準備餃子皮，開始包。
16、水開，下餃子，順著一個方向攪動，至餃子全部浮起來。
17、蓋上鍋蓋，煮至沸騰。
18、加一碗冷水。
19、等水再次沸騰，即可關火。
20、撈出餃子即可食用了。
回覆列表
1、主料：小麥麵粉（600克）、豬肉（肥瘦）（250克）、豬脛骨（300克）。
2、輔料：蝦皮（35克）、香菜（15克）、冬菜（10克）、紫菜（幹）（5克）。
3、調料：大蔥（15克）、姜（3克）、鹽（10克）、醬油（75克）、胡椒粉（3克）、香油（15克）。
4、將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗淨，剁成細泥；香菜擇洗乾淨，切成小段；紫菜洗淨，撕成小塊，備用。
5、將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、薑末、麻油，拌勻，即成餡料。
6、將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵團，用手揉到麵團光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用。
7、將豬骨頭洗淨，放入鍋內，倒入水，用旺火燒沸後，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時，即為餛飩湯。
8、將餳好的麵團用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，製成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。
9、將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內。
10、將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。