1.

避免大火

煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很乾，如果用大火煮導致水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

2.

煮熱下面

煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。

3.

加食用油

煮麵條時加一小勺食用油，這樣麵條就不會容易粘連，面湯也不會起泡沫而溢出鍋外。

方法一：加少許鹽

煮麵條時等到水開後，先加少許鹽再下麵條，即便煮的時間長以些也不會讓麵條粘連。

方法二：避免大火

煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很乾，如果用大火煮導致水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

方法三：煮熱下面

煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。

方法四：加食用油

煮麵條時加一小勺食用油，這樣麵條就不會容易粘連，面湯也不會起泡沫而溢出鍋外。

方法五：抖開麵條

在下面條的時候，最好將麵條抖抖再下入鍋裡，能將麵條表面的粉抖掉，避免這些粉到了鍋裡會粘鍋，使麵條粘一起。

以下方法可以防止煮麵條時，麵條粘在一起：

1、煮麵條時加一小勺食用油，麵條不會粘連，面湯也不會起泡沫，溢出鍋外。

2、煮麵條時，加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。

3、煮寬面時，不要等水沸後下面，當鍋底有小氣泡上冒時就下，下後攪動幾下，蓋鍋煮沸，沸後加適量冷水，再蓋鍋煮沸就煮熟了。這樣煮麵，熱量慢慢向麵條內部滲透，面柔而湯清。