主料

300g白菜

80g粉條

80g丸子

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量醬油

制作步驟

1 白菜洗淨，切大塊。

2 牛肉丸子

3 豆腐丸子

4 點火上鍋，油七成熱時加入大料，蔥花爆香。

5 倒入白菜，翻炒均勻。

6 加少許醬油，鹽。

7 放粉條和開水，開水沒過菜為宜。

8 放丸子，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可！想喝湯就多加點兒水！

做法步驟：

第1步、準備好食材，蒜頭切大粒、小米辣切小粒、姜切絲，大白菜葉清洗乾淨，切一厘米寬的小段，胡蘿蔔切絲，粉絲提前泡20分鐘。

第2步、泡好的粉絲瀝乾水份，這是手打牛肉丸，清洗一下即可。

第3步、中火，砂鍋中加入油，油熱後把蒜頭粒、小米辣粒、薑絲倒進去，爆香一下。

第4步、鋪上粉絲。

第5步、再鋪上白菜絲。

第6步、加入2碗清水、半個濃湯寶，大火，燒開後用筷子稍稍翻一下，再放入胡蘿蔔絲，翻拌一下。

第7步、水開後，白菜慢慢就煮軟一點了，濃湯寶也融合在湯水中了，這個時候調一下味，加入一點點鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽，翻拌一下。

第8步、鋪上牛肉丸子，大火。

第9步、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，煮5分鐘即可。

第10步、打開鍋蓋。

第11步、關火，撒一些蔥花在上面就可以了。

第12步、濃湯寶和牛肉丸的鮮味充分被食材吸收，白菜清甜、粉絲軟糯滑彈，美味又下飯。

將食材準備好

粉絲用溫水泡軟

小白菜洗淨切大段、切些蔥末備用

鍋中水沸，放入白菜焯水，焯過水的白菜控幹水分

鍋中放底油，放入蔥末爆香

爆香蔥末後放入丸子和粉絲

翻炒均勻，加入蠔油，加入焯過水的小白菜

加入半碗水和少許老抽、食鹽燜三兩分鐘，燜至湯汁收收幹即可盛出

食材：大白菜 500g 、 紅薯粉 150g 、 丸子 200g 、 大蒜 3瓣 、 八角 1個 、 乾花椒粒 1g 、 生抽 2湯匙 、 蠔油 1湯匙 、 冰糖 1粒 、 五香粉 少許 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1

紅薯粉提前浸泡2小時，白菜切片，菜根和菜葉分開，大蒜切片，丸子提前炸好的，從冰箱取出不用解凍。

步驟2

油五成熱，放入八角和乾花椒粒，煸出香味，八角取出不要。花椒經過油炸也就不麻了，如果不喜歡吃也取出不用。

步驟3

先放入白菜幫翻炒一下。

步驟4

再放入白菜葉。

步驟5

加入兩湯匙生抽。

步驟6

一湯匙蠔油。

步驟7

一點五香粉個一粒冰糖，白砂糖的話，參考第6步的小勺，一勺就可以。糖起到提鮮的作用，並不會甜。

步驟8

翻炒均勻後，加入泡好的紅薯粉。

步驟9

翻炒均勻。

步驟10

加入丸子和大蒜，白菜會出水，所以視鍋裡水份情況，加一點清水，沒過菜的一半即可。加蓋燉2分鐘，按口味加適量鹽，翻炒均勻，出鍋。