挪威、瑞典、丹麥、芬蘭和冰島

在北歐人心中，咖啡不是飲品，而是一種水果，所以很多北歐咖啡烘焙師，都喜歡用比較淺的烘焙度，來表現咖啡的水果風味。有人曾形象的比喻北歐人這種中淺度的咖啡豆，就像是水果炸彈，細品之下，各式各樣的水果香氣：草莓、鳳梨、柑橘……立馬在大腦當中一閃而過。

而被稱作北歐咖啡意見領袖的 Tim Wendelboe也覺得，北歐咖啡是用來慢品的咖啡，在品嘗中，你不需要去猜測豆子的產地，只要靜靜體會它的酸度和水果味道就可以了。

北歐是不生產咖啡豆的哦。

北歐五國包括丹麥、挪威、瑞典、芬蘭、冰島，是全球精緻咖啡文化的先鋒地區，世界首屆咖啡師競賽（WBC）便源自北歐。北歐人重視「設計」、「Sunny」、「自然」，食物講求天然原味，較少重口味的飲食，飲食偏好影響咖啡風味的偏好，使得北歐咖啡的風味迥異於中歐與南歐。北歐咖啡偏愛以淺度烘焙呈現，重視咖啡豆天然產區風味（Origin flafor）的呈現，不重視烘焙風味，剛好與偏愛烘焙風味、不重視咖啡產區風味的意大利咖啡完全相反！

北歐不產咖啡豆，咖啡豆是在熱帶或亞熱帶地區生長的。

世界上產咖啡豆的主要產地分布在以下地區：

1、巴西

巴西是最大的咖啡生產地，各種等級、種類的咖啡佔全球三分之一的消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積非常之大，儘管特優等的咖啡並不多，卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

2、古巴

在古巴，咖啡種植是由國家管理的，最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶，因為這片地區除了種植咖啡外，還有石英、水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱為水晶山，與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加藍山，所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象。

3、哥倫比亞

哥倫比亞的咖啡產量為僅次於巴西，是第二大咖啡工業國，也是哥倫比·麥爾德集團中的翹楚，較有名的產地麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮，從低級品至高級品都能生產，味道香醇。

4、墨西哥

墨西哥是中美洲主要的咖啡生產國，墨西哥出產的咖啡口感舒適，具有迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩、華圖司科、歐瑞扎巴，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。

5、夏威夷

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，別忘了夏威夷咖啡豆，口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊，是夏威夷最傳統且出名的咖啡，不過由於這裡的產量不高，成本昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。