原因就是在殺羊的時候不小心把苦膽弄破了,羊肉沾上了苦膽的汁液,影響了羊肉的味道

羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。中國主要飼養山羊和綿羊

苦膽破了。

殺羊時苦膽破了，恰巧灑到你買的羊肉上，自然苦（這個和殺魚，弄破膽使得魚肉苦道理一樣）。。。當然，如果你放了其他的配料，相互間有味道相沖的，可能也使得肉的味道不好。

煮或者炒羊肉，放孜然粉、八角、香葉、橘皮（不澀的那種）、茴香之類調料。。。應該沒有腥味的

幾種可能原因：

羊吃了某種特別的東西，譬如吃沙蒿的羊，就會導致羊肉發苦。如果說肝臟更苦，那麼外源性因素造成的可能性更大；

宰羊的時候，腸內容物或內臟汁液汙染肉體；

不幸買了一隻病羊，治療藥物導致肉味極差。

我個人分析是這樣的，只有羊吃到苦的植物才是苦的，例如菸葉，黃連，苦菊，這些植物羊吃起來才是苦的，其實動物的味覺跟人差不多的都是能吃出味道來的。

因為羊的腸胃需要這些東西，這些東西可以刺激一樣的腸胃，讓他的消化始終保持一種良好的狀態，否則它就會出現肚子疼

因為羊了後身體會非常虛弱，胃口自然很差，可以說根本沒有食慾，而且舌頭還發苦，所以不管吃啥都覺得有種苦味。

羊了後不僅要吃東西，而且還要吃得更加營養，即便沒有胃口，也要硬吃，這樣才能對抗病毒，恢復的更快。

羊肉湯為什麼要加苦膽，這純粹個人愛好，加苦膽這羊肉湯還能喝嗎？

齁苦，齁苦的！據我所知羊肉湯是不加苦膽的。煮羊肉只要加上山奈，白芷，花椒即可，並且花椒要後加！

羊肉湯裡邊兒之所以加苦膽，主要的原因是處理羊內臟的時候沒有處理乾淨，導致苦膽也不小心留在了羊肉湯裡邊兒，有了苦膽的羊肉湯味道並不好

燉羊肉並沒有放苦膽的。放山楂是很正常的操作，因為它可以讓羊肉的肉質更鬆軟、鮮嫩以及提鮮的作用，讓羊肉更容易燉爛熟一些，入口更好咀嚼一些，最關鍵的是山楂能夠在一定程度上遮蓋羊肉的腥味。