【材料】瘦肉 400克，雪蓮果1個，

無花果 數個，新鮮銀耳 半個，鹽 3克。

【做法】

1 用來煲湯的食材，煲湯的肉類用新鮮的豬瘦肉，在廣東這帶煲湯的瘦肉有豬展肉、豬踭肉、裡脊肉，豬展肉就是豬的小腿肉，有一層白色筋膜包裹著，豬踭肉是豬蹄上面到豬關節的肉，豬踭肉比豬展肉和裡脊肉肥點，這部位的豬瘦肉煲湯後可以吃。這次用來煲湯用了裡脊肉，煲出來的湯水清爽好喝。

2 雪蓮果削皮，切塊，如果家裡人數多，可以用2個雪蓮果煲湯。

3 這是新鮮銀耳，新鮮銀耳不用泡發，如果用幹銀耳，要提前用水浸泡銀耳，浸泡半小時左右。

4 把銀耳黃色的根部去掉，銀耳撕成小朵。

5 豬瘦肉和無花果清洗乾淨放進湯鍋。

6 放入雪蓮果和水，我放了6碗水，煲好以後，每人兩碗。

7 湯鍋燒開湯水後，轉小火煲40分鐘，放入新鮮銀耳煲20分鐘，新鮮銀耳煲煮久了，湯水會變得很稠，新鮮銀耳煲煮久了，有一種融化在湯水的感覺，如果喜歡湯水濃稠口感，可以把銀耳和其他食材一起煲煮。

8 把湯水煲好關火前放鹽調味。

太子參無花果瘦肉湯

太子參無花果瘦肉湯具有清潤醇和，有健胃理腸、益氣潤肺的功效，適合家庭日常飲用

做法：

太子參、無花果浸泡半小時，豬瘦肉洗淨，切大塊，一併放進鍋中，加蜜棗和1片生薑，加入清水1000毫升(約5碗水量)，大火煲開後，改為小火煲2小時，最後加入適量食鹽即可。

搭配雪梨最好。

步驟 1/6

準備兩個雪梨洗淨後去皮去芯切塊，然後用水浸泡著避免氧化

步驟 2/6

瘦肉洗淨後切塊

步驟 3/6

鍋中先放入無花果和杏仁煲開，再加入雪梨塊一起煲（如果不喜歡吃綿軟雪梨的朋友，可以將雪梨放到最後再放）

步驟 4/6

待水開的時候放入瘦肉一起煲一段時間

步驟 5/6

最後加入杞子再煲一會就可以

步驟 6/6

喝的時候可以加鹽調味，但不加也很好喝

小貼士

雪梨切塊後一定要用水浸泡避免氧化。