首先用左手拿起整個三才蓋碗，然後用右手的大拇指與食指拿捏著三才蓋碗中的蓋鈕位置，揭開蓋子，先聞一下蓋子內的香氣，然後在靠近三才蓋碗，聞一下三才蓋碗內茶湯的香氣。

輕聞茶香之後，大家就可以繼續用拿起來的三才蓋碗的碗蓋子，撩撥一下漂浮在茶湯中的茶葉，稍微掀開一下碗蓋，留出一條小縫隙的位置，一邊使用碗蓋隔開茶渣，另一邊將蓋碗送至嘴邊，啜飲一小口再細細品味茶湯即可。

蓋碗出湯的手法有很多種，但一般採用以下幾種：1. 直接用一隻勺子將湯盛在碗中，過程中要注意勺子的角度和深淺，以免熱湯潑濺出來。
2. 在湯鍋旁放置一個湯杓，將鍋中的湯舀到湯杓中，然後放到碗裡，這個方法比較保險，但比較費時間。
3. 將碗倒放在湯鍋上方，讓湯慢慢流進碗裡，這個方法需要一定的技巧和經驗，建議不要太常使用。
綜上所述，多種多樣，可根據實際情況和個人喜好來選擇。

蓋碗出湯的手法為逆時針旋轉碗蓋，使湯汁從碗蓋邊縫中流出。
這一手法的原因是逆時針旋轉可以使碗蓋與碗口分離，而湯汁則會因慣性從分離處流出，從而避免了直接倒湯會燙傷手的情況。
此外，蓋碗出湯的手法在一些場合下也能表現出一定的文化內涵和禮儀規範，例如在正式場合用餐時便需要掌握這一技巧。

在蓋碗出湯的手法中，會將碗的邊緣用一片紙巾或布擦乾淨，然後將碗蓋子傾斜一定角度放在碗上，留出一條小縫隙，使湯汁可以從中擠出。
這種手法可以防止碗中熱氣積聚過多，導致湯汁溢出，也能保持湯汁的熱度和新鮮度。
此外，也有一些蓋碗出湯的技巧和注意事項。
比如要選擇合適大小的碗和蓋子，以及適量的湯汁。
同時，也需要注意到湯汁的溫度和傾斜度，避免燙傷或溢出。
在實踐過程中，不斷嘗試和探索也是很重要的。

三指法出湯：

即採用拇指、食指、中指相互配合，將蓋碗提起出湯，當三指形成三角形，即可固定蓋碗，並順暢出湯。抓碗法出湯：即拇指壓住蓋碗頂部的蓋紐，其他手指貼住蓋碗底部，將蓋碗垂直過來，把茶湯迅速倒出。

是一種中國傳統的禮儀用餐方式，具體操作是先將蓋子掀開一半，然後用手指輕輕托住蓋子邊緣，傾斜碗身，通過蓋子縫隙將湯倒入湯匙中，最後放回碗中。
這種做法有利於保持餐桌的清潔衛生，同時也是表現對主人的尊重和禮貌。
值得一提的是，此種方法適用於湯汁淺而不滿，如果湯汁過滿，則需要先將一部分湯汁先倒入另一個容器中，再用倒入湯匙中。