糖果是先將糖分含量高的物質（例如白砂糖、蔗糖等）充分化開；然後熬製成糖漿以去除多餘的水分，增加糖液濃度和粘稠度；等糖膏出鍋後進行冷卻，加入食用色素、香精等調料；再經過定型做成的。

其中，化糖的目的是用適量的水將砂糖晶體充分化開，以減少糖果內砂糖的顆粒感。熬糖漿時，要盡可能使用高溫去除糖漿中的水分，同時要不停攪動糖漿，避免糖漿粘在鍋底上。糖膏加香精和調味料以後，需立即進行調和翻拌，翻拌的方法是將接觸冷卻檯面的糖膏翻折到糖塊中心，反復折迭，使整塊糖坯的溫度均勻下降。

在加入香精之後，要不停的攪拌糖漿，如果香精在糖漿中的分布不均勻，有可能會導致糖坯因受熱不均而產生脆裂，從而在成型時造成毛邊斷角。等糖坯硬軟適度後，等待成型包裝即可

1. 配方製定：糖果的制作需要根據不同的口味、質感和顏色等需求，設計出不同的原料組合和配方。

2. 材料準備：根據糖果配方，準備好所需要的材料，如白砂糖、葡萄糖漿、香精、色素等。

3. 糖漿的制作：將白砂糖和葡萄糖漿加入鍋中，煮沸後調到適當的溫度，通常是攝氏150-160度之間。

4. 攪拌和打氣：將糖漿倒入攪拌器中，經過不斷的攪拌和打氣，糖漿會逐漸變得柔軟和有彈性。

5. 添加色素和香精：在糖漿變得柔軟之後，可以根據需要加入色素和香精，進行充分混合。

6. 壓制和分裝：將打好的糖漿壓成形狀各異的糖果，依次放入模具中，然後冷卻成型。

7. 包裝和貯存：將製成的糖果進行包裝，存放在陰涼、乾燥的環境中，等待銷售或食用。

上述步驟只是一個大致的制作流程，實際制作中每個環節都需要精細地操作和控制，以保證糖果的品質和口感。