用料

二荊條 適量

食用油 適量

大蒜 一頭

鹽 適量

雞精 適量

味精 適量

十三香 適量

香菜 適量

小蔥 適量

青花椒 適量

糖 適量

生抽 適量

做法步驟

1、準備一些二荊條洗乾淨

2、放到鍋裡中火幹炒，不要放油！

3、炒到外皮有“虎皮”即可。

4、然後剁碎

5、加入蒜末、少量鹽、雞精、味精、白糖、十三香、一點生抽。

6、冷鍋冷油放入香菜、蔥、青花椒，中火把油炒香。

7、將熱油倒入燒椒醬裡

9、搭配做個羊肉湯蘸碟，也可以做燒椒茄子、燒椒皮蛋。

用料：小辣椒500g、食用油適量、大蒜一頭、鹽半勺。

1、青色尖椒摘去梗，清水洗一遍。

2、下鍋乾煸，小火注意不要太大火。

3、煸到出現虎皮。

4、在案板放涼，用刀切碎。

5、剁碎以後盛到碗裡。

6、切蒜末，放上鹽。

7、燒油到冒煙以後澆入碗中，拌勻即可。

材料

5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩

注：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種

做法

步驟一：辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個帘子上面控幹水。我就是第一天買了，第二天做的。

步驟二：把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

步驟三：把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。

步驟四：完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。