用料:

筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽

步驟 1

骨頭斬段

步驟 2

用清水浸泡30分鐘後，衝乾淨血水

步驟 3

入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭

步驟 4

水開後再煮3分鐘

步驟 5

撈出用冷水衝乾淨血沫

步驟 6

準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個

步驟 7

大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調料

步驟 8

大火煮開，小火慢燉1小時

步驟 9

加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘，起鍋前調入食鹽

原料：大骨頭、白蘿蔔、蔥、姜、白芷、鹽。

做法步驟：

第1步、先把大骨頭洗淨下鍋加入料酒焯水，撈去浮沫清洗乾淨。

第2步、切好材料。

第3步、蘿蔔切塊。

第4步、放入電壓力鍋，加入蔥姜，白芷壓一個小時。

第5步、加入蘿蔔壓10分鐘左右。

第6步、蘿蔔軟後加入鹽調味即可。

第7步、出鍋加點香菜葉美味。

備用食材：骨頭500克，白蘿蔔半根，食鹽少許，生薑3片，料酒少許；

制作過程：第一步，骨頭剁成大塊，放入清水中浸泡1個小時，在泡水的途中看到有血水冒出，便需要換掉水，保持水的乾淨；

第二步，待將骨頭泡好後，冷水放入鍋中焯燙下，待鍋開後，撇去表面的浮沫，骨頭從鍋中撈出，用溫水沖洗下；

第三步，生薑一小塊，清洗乾淨後，用刀背將其拍碎，處理好的骨頭放入在燉鍋中，加上足夠多的涼水，同時放入生薑；

第四步，開始燉煮，大火將其燉開後，轉至小火慢慢燉煮，這個過程中白蘿蔔半根，洗淨後，削去皮，白蘿蔔切成滾刀塊；

第五步，待骨頭湯燉了差不多半個小時，放入白蘿蔔繼續燉，總共燉了一個小時的時間，加上點食鹽調味，便可關火，燉好的骨頭湯盛出，撒上點蔥花做點綴，出鍋。

材料

白蘿蔔200克，排骨150克，蔥花少許，香菜少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水800㏄，香油少許

做法

1.白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，放入沸水中汆燙至稍軟後，撈出備用。

2.排骨洗淨剁小塊，放入沸水中汆燙去血水後，撈出洗淨備用。

3.取一鍋水放入白蘿蔔塊、排骨塊以大火煮至沸騰後，撈除浮沫並轉小火繼續煮約25分鐘。

4.最後加入所有調味料與蔥花、香菜拌勻即可。

食材清單

白蘿蔔 1根 、 豬骨 1斤 、 淡菜 5個 、 鹽 適量 、 雞精 適量

烹飪步驟

步驟1/3

洗淨材料，並將豬骨、白蘿蔔和淡菜都放進冷水鍋中

步驟2/3

待燒開後轉小火，煲一個小時即可

最後一步

最後加調味品，隨個人口味

1

把骨頭放在鍋裡燒

2

等沸騰後片掉泡沫，然後用小火燉一個小時

3

把蘿蔔切成小塊

4

蘿蔔加入到骨頭湯裡，加入料酒

5

再用大火燒開，然後轉火小火燉一個小時，加入鹽即可

材料:豬骨，白蘿蔔，姜，八角，枸杞

做法:豬骨洗淨剁塊，焯水後備用，準備好所用的香料，薑切片，八角桂皮，枸杞，另起鍋燒一鍋水把焯水好的骨頭和除枸杞外的所有香料放進去煮，大火燒開後改小火，煲一個小時後，再放白蘿蔔進去煲20分鐘，出鍋前五分鐘放枸杞、鹽、雞精調味即可。

材料：豬大骨一根、白蘿蔔兩個、生薑數片、小蔥一根

調料：白醋、食鹽、雞精各少許

做法：

1把豬大骨用溫水洗淨，取乾淨的鍋燒一鍋開水，順便放入2-3片生薑，燒開後放入洗淨的豬大骨汆一下去血水。再把汆好的豬骨頭控幹水份放入燉鍋中加冷水沒過骨頭再多一些，再放入幾片生薑片，用大火燒開約10分鐘後轉中小火繼續燒，中間放入切成塊的白蘿蔔。

2在轉中小火燒的時候，盡量去除浮沫，在快起鍋前滴入幾滴白醋，中小火大約燒40分鐘，最後加入少許食鹽和雞精，裝入盆後，小蔥切蔥花，撒在湯上即可

食材:

豬骨500克，白蘿蔔一根，生薑，蒜子，鹽適量

制作方法

1，豬骨洗乾淨冷水入鍋, 加入薑片焯水, 水開大概2到3分鐘撈出, 然後用清水清洗乾淨豬骨的殘渣和油脂。這樣做出來的湯汁才清亮, 味道會更鮮。加拿大的豬骨冰凍味比較大, 焯水時也可以加入料酒幫助去味。

2，白蘿蔔去皮切成小塊, 不建議太小, 煮熟很軟不好盛

3，將所有食材(焯水後的豬骨, 白蘿蔔塊, 姜, 蒜)放入鍋中大火煮沸後轉中小火煲一個小時左右

4，煲好後加入適量鹽調味就可以喝了,