1、主料：裡脊200g；紅椒2個。輔料：香菜兩棵；蒜三瓣，調料：鹽少許；醬油適量；辣椒粉一小勺。

、蒜切片、香菜切段、肉切絲、紅椒切絲。3、鍋燒油，放入肉絲煸炒。

4、進行調味：放鹽、醬油。5、放入辣椒粉。放入紅椒絲翻炒。

6、放入蒜片和香菜。出鍋時候。放一點點的雞精。

主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克，鹽適量。

制作步驟

1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

用料

大辣椒 4個

醬油 2湯勺

蔥薑末 適量

豬肉 30克

蠔油 1勺

澱粉 1勺

做法步驟

步驟 1

大辣椒洗淨，掰成小塊

步驟 2

肉切薄片，用澱粉和蠔油醃製一下，這樣炒的肉不硬

步驟 3

油熱後加入蔥薑末爆香，香味出來後加入醃好的肉，肉炒至變色後加入醬油，後加入辣椒一起炒，炒到變色後根據口味加鹽調味

步驟 4

炒到自己喜歡的口感就做好了，開吃啦！

大辣椒2個

豬肉(肥瘦)300克

胡蘿蔔(紅)100克

輔料

食鹽2匙醬油適量蔥適量姜2片蒜適量澱粉1匙

步驟1

準備蔥、姜、蒜。

步驟2

大辣椒掰成小塊。

步驟3

肉切片。

步驟4

胡蘿蔔切菱形備用。

步驟5

調一點澱粉，加入清水，用來勾芡。

步驟6

到油，下肉翻炒。

步驟7

加入蔥、姜、蒜，炒製出香味兒。

步驟8

放入大辣椒翻炒。

步驟9

撒鹽、倒入適量的醬油，味道好吃、顏色好看。

步驟10

倒入調製的澱粉汁，出鍋！

　　【大辣椒炒肉原料】：　　五花肉、大辣椒、鹽、油、料酒、醬油，味精，香油；　　【大辣椒炒肉方法步驟】：　　

1、 將五花肉洗乾淨切成薄片，放少量鹽和料酒醃製　　

2、 把大辣椒洗乾淨，去掉籽，用手撕成小塊。　　

3、在鍋裡放少量油，油熱後，放入醃製好的五花肉，倒少許醬油翻炒，肉炒熟後倒出來放在準備好的盤子裡。　　

4、把鍋刷洗乾淨，倒入油，等到油熱後，把撕好的大辣椒放在鍋裡小火翻炒，到大辣椒表面爆開皮時，用大火猛炒。　　

5、把先前炒熟的五花肉倒入鍋中，放入適量的鹽和味精，在倒入少量的香油，攪拌均勻就可以出鍋了。　　提示：五花肉要選紅白相間的肉，一定要新鮮，可以在超市選購。大辣椒要新鮮，顏色透綠，肉厚實，表皮光澤為上品。做大辣椒炒肉時可以根據自己的喜好和口味來添加調料，如果喜歡吃辣，還可以放入辣椒。