1、外表不同：廣式月餅最大的特點是月餅的精緻，外觀非常精美，花紋清晰，而蘇式月餅外形上比較豐滿完整，而且色澤勻稱，蘇式月餅的皮的厚度均勻。

2、地域不同：廣式月餅在南方流行，特別是廣東一帶，而蘇式月餅在江南一帶流行。

3、口感不同：廣式月餅皮薄鬆軟，而蘇式月餅皮比較均勻，口感酥脆。

4、制作工藝不同，廣式月餅是以小麥粉、糖漿、植物油、鹼水製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的月餅。蘇式月餅是用小麥粉、飴糖、食用植物油、水制皮，小麥粉、酥皮堅果包餡、成型後焙烤加工而成。

廣式月餅在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。

廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質地。在風味上，善於利用各種呈味物質的互相作用構成特有風味，如用糖互減甜鹹、用辛香料去肉類腥味，利用各種輔料所具有的不同分子結構而產生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細膩潤滑、肉禽類和水產製品類口味甜中帶鹹的特點。

外形不同，廣式的月餅都是皮有亮光的那一種，裡面的餡香甜可口，多有瓜子仁花生核桃仁的蘇氏月餅看起來皮都是像酥餅那種樣式的，吃起來蘇軟可口，北方人多喜歡吃廣式的南方人還是喜歡蘇氏月餅的。

餡料不同：廣式月餅通常使用甜鹹口味的豆沙、蛋黃、肉餡等餡料，而蘇式月餅則擅長用糖蓮蓉、果仁、肉鬆等餡料，口感甜而不膩。

外皮不同：廣式月餅的外皮比較厚，口感比較酥，而蘇式月餅的外皮比較細膩，口感比較嫩滑。

形狀不同：廣式月餅通常為圓形或方形，而蘇式月餅則以“鮮”字形為主，外形扁平而寬。

烘焙方式不同：廣式月餅一般採用低溫烤制，而蘇式月餅則採用高溫烤制，時間也稍微長一些。總的來說，廣式月餅比蘇式月餅更為沉重，口感更為飽滿，而蘇式月餅更為清新，口感更為細膩。兩種月餅都有其獨特的特點和風味，可以根據個人口味進行選擇。