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1 # feng修行
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2 # 橘子味的糖果
1、魷魚200克、基圍蝦500克、切好的青紅椒塊30克、藕片100克、雞精味精適量、香油少許、色拉油適量、香鍋醬少許。
2、將基圍蝦的厚背，開出一條口子。魷魚改成麥穗花刀2，油燒至六七成油溫。基尾蝦。炸至皮酥脆。魷魚。藕片萵筍青紅椒滑油倒出來。
3、炒鍋裡放紅油。下大蒜片薑片，青花椒炒香。幹辣椒。-下入香鍋醬炒散。放入藕片，萵筍！魷魚！炸好的基圍蝦，炒香。放入，雞精，味精香油。出鍋放紅油，撒上香菜即可。
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3 # 靈巧小貓h0
酸辣海鮮醬
原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
特 點：有濃郁的魚香味、海鮮味。
用 途：魚香菜餚、各種味碟。
介紹兩種不同口味蝦醬的調製方法。
（一）
原料：蝦醬200克 幹辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克
製法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。
（二）
原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克
製法：淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
注：蟹醬與蝦醬的製法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛
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4 # 影視分享FHdN
家燒小海鮮是一道常見的海鮮料理，下面是一種簡單的做法：
所需食材：
- 小海鮮（比如蝦仁、蚌肉、魷魚等）
- 蒜頭，切碎
- 薑片，切絲
- 青蒜，切段
- 青紅椒，切塊
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 雞精
- 食鹽
- 食用油
步驟：
1. 將小海鮮徹底清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 熱鍋冷油，加入蒜頭和薑片炒香。
3. 加入小海鮮快炒幾下，然後倒入適量的料酒翻炒均勻。
4. 加入一些生抽和老抽，繼續炒勻。
5. 加入適量的清水或高湯，煮沸後轉小火燉煮5-10分鐘，直至湯汁濃稠。
6. 最後加入青蒜、青紅椒塊，炒勻幾下。
7. 換大火，迅速炒勻，加入適量的雞精和食鹽調味。
8. 出鍋即可享用。
溫馨提示：
1. 建議選擇新鮮的小海鮮，並且食用前進行充分清洗，以去除異味和汙垢。
2. 配料可以根據個人口味做適量調整，如喜歡麻辣口味可加入辣椒等調味品。
3. 建議掌握火候，保持小火慢燉，以保持海鮮的嫩滑口感。
4. 可以加入適量的澱粉水勾芡，使湯汁更加濃稠。
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5 # huang流心奶黃包
食材準備：
扇貝肉，蔥薑蒜，豆瓣醬（也可不用，清炒放點生抽也很好吃）。代糖，生抽
步驟：
1，扇貝肉洗淨（介意的話可以把海藻包掐掉），蔥薑蒜切小段
2，鍋中少許油放入蔥薑蒜炒香，加一勺豆瓣醬和扇貝翻炒
3，加少許生抽和代糖提鮮，翻炒均勻就好啦
回覆列表
材料:蝦仁，爆米花，魷魚，干貝，海帶，胡蘿蔔，洋蔥，姜蔥蒜，料酒，鹽，雞精，生抽，糖，醋，水澱粉，姜蔥末。
做法:1.魷魚洗淨切成花，干貝泡軟，海帶切成絲，胡蘿蔔、洋蔥切成絲。
2.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末爆香後加入海帶、胡蘿蔔和洋蔥翻炒均勻。
3.倒入適量的水，放入適量料酒、雞精、鹽，煮開。
4.將各種海鮮放入鍋中，加入適量的生抽和糖翻炒均勻。
5.加入適量的爆米花翻炒均勻。
6.用水澱粉勾芡，加入醋調味即可。
7.最後撒上蔥花即可出鍋。