霜降是秋季的最後一個節氣，到立冬這段時間，北方降溫速度比較快。而喜冷涼的蔬菜還長得好好的，除了大白菜、蘿蔔、芥菜、苤藍等秋冬季節生長的蔬菜外，還有這些種葉菜長得也好。

霜降過後白菜還可以繼續生長，白菜非常耐寒冷的，比較喜歡寒冷的天氣。大白萊比較耐寒，只要地里不會上凍，大白菜就可以生長。大白菜是所有綠葉蔬菜中收獲最晩的蔬菜。大白菜的營養價值很高，很多人都喜歡吃。同時也是北方人冬天最多的儲存菜。

1、在霜降過後大部分菜還是能繼續生長的，蔬菜非常耐寒冷的，比較喜歡寒冷的天氣，如果是在夏季栽培蔬菜的話，會有很多病蟲害，品質也比較低劣，所以大部分蔬菜適合在冷的季節裡生長。

2、尤其是白菜在10-25度最適合生長，在白菜生長的前期，在22度左右最適合生長，到了白菜生長的中期在20左右最適合生長，到了後期，在14度左右最適合生長，所以說白菜越到後期越耐寒冷。

因為霜降只是一個節氣的名稱，具體意思就是到了霜降這個節氣，氣溫就會逐漸下降，夜晚寒氣降臨，早上積露成霜；而近些年隨著氣候的變化，到了一定的節氣，氣溫也不會隨著變化；就如現在霜降已過，高溫還是在20度以上，就是夜晚也還是十幾度，而這種溫度也還是適宜很多種秋季蔬菜生長的；所以，霜降到了菜還是長的不錯。

可以。一般越冬綠葉蔬菜，雖然耐寒能力強，但是有極限的，氣溫在0℃以下時，就會產生凍傷現象。因此，在黃河以北地區，霜降節以後，越冬蔬菜在露地生長將會停止，氣溫達到0℃以下時，將會凍傷凍死。這些地方，一般情況下，沒有進行保護，露地是不可能種植越冬蔬菜的。在黃淮之間，霜降節之後，氣溫也在下降，但比北方要暖和些。只要晚上氣溫在10℃以上的時候，大約10～15天時間，播種的蔬菜種子就能發芽出苗生長。播種的種子有大白菜、小白菜、蘿蔔菜、胡蘿蔔、菠菜、青油菜、大苞菜、灰包菜等等蔬菜。