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1 # qxxdys
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2 # 煤粑1112
食材:
番茄2個、魚肉500克、蘑菇150克、芹菜20克、洋蔥50克、雞蛋1個、料酒1勺、薑絲適量、鹽1勺、香菜1條、蔥1條、胡椒粉6克、澱粉50克
1、魚處理乾淨,切片。加入料酒,薑絲,蔥,胡椒粉,蛋清,澱粉和鹽,醃製30分鐘以上。
2、番茄,洋蔥都洗淨,洋蔥切好,備用。
3、西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘。
4、放入切好的洋蔥,蘑菇,芹菜,繼續煮十分鐘,放鹽和胡椒。
5、熱水煮醃好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中。
6、兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。
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3 # 餓了就吃劉喵喵
1、原料:桂魚1條(1斤左右的最好)、蕃茄2-3個、蘑菇適量、薑片、蔥花。
2、調料:蕃茄醬、鹽、雞精、胡椒粉、生粉、料酒。
3、桂魚清洗乾淨後,將魚肉片成魚片醃製備用,魚骨切成塊,蕃茄洗淨開水鍋中燙一下冷水再衝一下去皮切成塊。
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4 # 清閑的寶
食材:
番茄1個、魚肉400克、料酒1勺、薑絲適量、鹽1勺、清水500毫升
步驟:
1、番茄切十字花後放入熱開水中浸泡去皮,魚肉用料酒、鹽和薑絲醃漬半小時左右。
2、去皮後番茄切成粒。鍋內熱油放入番茄翻炒紅油出來,加少許薑絲和水燒開
3、水開後放入魚片放入鹽等調味煮大概1.5分鐘就可以了
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5 # 含羞草43280
用料
番茄 2個
龍利魚 2條
姜 4片
蔥 1段
香蔥 1根
東古一品鮮醬油 2湯匙
鹽 4克
白糖 4克
胡椒粉 0.5克
澱粉 1勺
食用油 2勺
做法步驟

1、食材準備好。

2、龍利魚切大片,放到吸油紙上吸乾水分。

3、肉片放入大碗裡,加入澱粉,胡椒粉和東古半湯匙一品鮮醬油。

4、反復抓拌均勻,靜置20分鐘。

5、番茄去皮切塊,姜切絲,大蔥切片,香蔥切碎。

6、起油鍋放入食用油,油熱後放入薑絲炒出香味。

7、放入蔥片翻炒。

8、放入番茄翻炒。

9、番茄軟爛後,加入適量清水燒開,倒入東古一品鮮醬油提味。

10、加入鹽和白糖調理味道。

11、放入魚肉片。

12、一片一片地放不粘連,全部放好。

13、經過加熱魚肉嫩滑,已完全熟透。

14、撒上香蔥碎,快速翻炒均勻出鍋。
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6 # 悠閒樂天派沙灘za
一、將切好的黑魚加入料酒、鹽、澱粉,用手抓勻,醃漬15分鐘
二、將番茄切成小塊,下入熱油鍋裡
三、小火將番茄炒出沙和湯汁,再加入一定量的熱水,加入薑片
四、加入醃好的魚片,加白糖,鹽,番茄醬,根據自己的口味來,中火燒
五、加點蔥段,味精即可
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7 # 棉花糖橘子味甜
原料:鯉魚一條、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量、番茄一個、辣椒適量、香菜適量、海鮮醬適量、油適量、老抽適量、白酒適量。
做法步驟:
第1步、鯉魚一條,買的時候讓商家給處理好了,拿回來反復沖洗幾次,控淨水分。
第2步、中間切斷,給魚的兩面打花刀便於入味。
第3步、番茄洗淨切塊,蔥去皮洗淨切段;蒜去皮洗淨切片,姜去皮洗淨切片。
第4步、魚表面薄薄的拍點麵粉,避免油煎的時候往外嘣油。炒鍋加入適量的油,7成熱下入魚,小火兩面煎的金黃。
第5步、將魚推至靠邊,加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、老抽爆出香味。
第6步、加入適量的水,扔進去2個辣椒,再加入適量的糖,大火燒開,中火慢燉10到15分鐘左右,視魚的大小而定。
第7步、燉熟關火。
第8步、出鍋裝盤,撒上香菜就OK了
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8 # 用戶9431351019321
主料:番茄4個,多利魚500克
輔料:蔥薑蒜適量 番茄醬200克 花椒適量 草果1顆 八角桂皮適量 香葉幾片 香菇5個 精鹽適量
步驟1:番茄放在開水裡煮至表皮開裂後撈出,剝皮~
步驟2:準備各種香料,香菇腿切成小塊
步驟3:魚肉切段,放入白胡椒粉,少許料酒,玉米澱粉,檸檬汁醃製15分鐘
步驟4:剝掉皮的番茄切塊
步驟5:熱鍋涼油,油4成熱的時候放入所有香料,小火煸炒出香味後放入少許老乾媽辣醬。(不喜歡吃辣的可以不放)。這個過程我大概煸炒了5分鐘左右,炒出香味後撈出除香菇腿外的所有香料
步驟6:放入番茄,,香菇塊,小火煸炒至番茄熟爛
步驟7:倒入番茄醬,翻炒均勻
步驟8:放入醃好的魚片,嘗一下味道,如果鹹度差的話,稍微加一點點鹽。魚片熟後出鍋撒蔥花裝飾即可享用啦
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9 # qe櫻桃小丸子
主料
魚
輔料
洋蔥、番茄、雞蛋、黃瓜
方法步驟
1、 首先,把洋蔥切碎,把魚切成塊。
2、 加入料酒、香辛料粉、鹽、蛋清、澱粉,攪拌均勻。
3、 然後倒入油,開大火,把魚放在油裡炸,西紅柿切片,黃瓜切片,放在盤子裡。
4、 然後將油燒熱,將蔥花放入鍋中,加入番茄醬、清湯、雞精和魚,翻炒。
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10 # 一覽星河灣
步驟1
黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片,洗淨瀝乾後分別用1勺料酒,少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片,蔥切碎。
步驟2
油鍋燒熱,入薑片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。
步驟3
剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
步驟4
加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。
步驟5
煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
步驟6
用筷子夾起魚片入鍋(防止醃魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散,煮至魚肉全部變色。關火,撒蔥花。
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11 # 歐陽瑞希11
烹飪步驟
步驟1
魚片里加入鹽、料酒、薑絲、蒜片、澱粉拌勻醃製20分鐘
步驟2
鍋裡倒油,下入薑絲、蒜片,倒入魚骨、料酒、清水,煮沸後倒出備用。
步驟3
起鍋下入番茄醬和番茄,倒入魚湯,煮沸後下入豆芽
步驟4
豆芽煮熟撈出放入碗底,湯中加入雞精、鹽、糖,下入魚片
步驟5
煮熟後撈出放入碗中,撒上蔥花即可。
回覆列表
主料:
龍利魚2片
番茄醬3勺
鹽適量
輔料:
蔥少許
姜少許
蒜少許
黑胡椒粉適量
步驟1
龍利魚片解凍後,洗淨切成小塊,
步驟2
放入開水中焯,焯到至魚肉發白成緊實狀,撈出,用冷水過一遍,並洗掉浮沫. 令肉更緊實,沖掉浮沫。這樣處理後,燉多少時間魚肉都不易碎!
步驟3
蔥切段、 薑切片、蒜切片,準備好番茄醬。 用番茄醬來燉龍利魚,口感爽滑,味道極其鮮美。
步驟4
鍋裡放油,油熱炸出花椒香味後,再放入蔥 姜、蒜 。倒入3勺番茄醬,翻炒兩下,加入1碗水,讓水與番茄醬攪拌均勻,放入鹽
步驟5
番茄汁開了,輕輕倒入龍利魚塊,煮2分鐘入味,不要鏟來鏟去把魚塊弄碎
步驟6
撒上現磨的黑胡椒粉。魚肉上色收汁後,淋入溼澱粉,煮沸後關火,撒點蔥花,盛出