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  • 1 # qxxdys

    主料:

    龍利魚2片

    番茄醬3勺

    鹽適量

    輔料:

    蔥少許

    姜少許

    蒜少許

    黑胡椒粉適量

    步驟1

    龍利魚片解凍後,洗淨切成小塊, 

    步驟2

    放入開水中焯,焯到至魚肉發白成緊實狀,撈出,用冷水過一遍,並洗掉浮沫. 令肉更緊實,沖掉浮沫。這樣處理後,燉多少時間魚肉都不易碎!

    步驟3

    蔥切段、 薑切片、蒜切片,準備好番茄醬。 用番茄醬來燉龍利魚,口感爽滑,味道極其鮮美。

    步驟4

    鍋裡放油,油熱炸出花椒香味後,再放入蔥 姜、蒜 。倒入3勺番茄醬,翻炒兩下,加入1碗水,讓水與番茄醬攪拌均勻,放入鹽

    步驟5

    番茄汁開了,輕輕倒入龍利魚塊,煮2分鐘入味,不要鏟來鏟去把魚塊弄碎

    步驟6

    撒上現磨的黑胡椒粉。魚肉上色收汁後,淋入溼澱粉,煮沸後關火,撒點蔥花,盛出

  • 2 # 煤粑1112

    食材:

    番茄2個、魚肉500克、蘑菇150克、芹菜20克、洋蔥50克、雞蛋1個、料酒1勺、薑絲適量、鹽1勺、香菜1條、蔥1條、胡椒粉6克、澱粉50克

    1、魚處理乾淨,切片。加入料酒,薑絲,蔥,胡椒粉,蛋清,澱粉和鹽,醃製30分鐘以上。

    2、番茄,洋蔥都洗淨,洋蔥切好,備用。

    3、西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘。

    4、放入切好的洋蔥,蘑菇,芹菜,繼續煮十分鐘,放鹽和胡椒。

    5、熱水煮醃好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中。

    6、兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。

  • 3 # 餓了就吃劉喵喵

    1、原料:桂魚1條(1斤左右的最好)、蕃茄2-3個、蘑菇適量、薑片、蔥花。

    2、調料:蕃茄醬、鹽、雞精、胡椒粉、生粉、料酒。

    3、桂魚清洗乾淨後,將魚肉片成魚片醃製備用,魚骨切成塊,蕃茄洗淨開水鍋中燙一下冷水再衝一下去皮切成塊。

  • 4 # 清閑的寶

    食材:

    番茄1個、魚肉400克、料酒1勺、薑絲適量、鹽1勺、清水500毫升

    步驟:

    1、番茄切十字花後放入熱開水中浸泡去皮,魚肉用料酒、鹽和薑絲醃漬半小時左右。

    2、去皮後番茄切成粒。鍋內熱油放入番茄翻炒紅油出來,加少許薑絲和水燒開

    3、水開後放入魚片放入鹽等調味煮大概1.5分鐘就可以了

  • 5 # 含羞草43280

    用料

    番茄 2個

    龍利魚 2條

    姜 4片

    蔥 1段

    香蔥 1根

    東古一品鮮醬油 2湯匙

    鹽 4克

    白糖 4克

    胡椒粉 0.5克

    澱粉 1勺

    食用油 2勺

    做法步驟

    1、食材準備好。

    2、龍利魚切大片,放到吸油紙上吸乾水分。

    3、肉片放入大碗裡,加入澱粉,胡椒粉和東古半湯匙一品鮮醬油。

    4、反復抓拌均勻,靜置20分鐘。

    5、番茄去皮切塊,姜切絲,大蔥切片,香蔥切碎。

    6、起油鍋放入食用油,油熱後放入薑絲炒出香味。

    7、放入蔥片翻炒。

    8、放入番茄翻炒。

    9、番茄軟爛後,加入適量清水燒開,倒入東古一品鮮醬油提味。

    10、加入鹽和白糖調理味道。

    11、放入魚肉片。

    12、一片一片地放不粘連,全部放好。

    13、經過加熱魚肉嫩滑,已完全熟透。

    14、撒上香蔥碎,快速翻炒均勻出鍋。

  • 6 # 悠閒樂天派沙灘za

    一、將切好的黑魚加入料酒、鹽、澱粉,用手抓勻,醃漬15分鐘  

    二、將番茄切成小塊,下入熱油鍋裡 

    三、小火將番茄炒出沙和湯汁,再加入一定量的熱水,加入薑片  

    四、加入醃好的魚片,加白糖,鹽,番茄醬,根據自己的口味來,中火燒  

    五、加點蔥段,味精即可

  • 7 # 棉花糖橘子味甜

    原料:鯉魚一條、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量、番茄一個、辣椒適量、香菜適量、海鮮醬適量、油適量、老抽適量、白酒適量。

    做法步驟:

    第1步、鯉魚一條,買的時候讓商家給處理好了,拿回來反復沖洗幾次,控淨水分。

    第2步、中間切斷,給魚的兩面打花刀便於入味。

    第3步、番茄洗淨切塊,蔥去皮洗淨切段;蒜去皮洗淨切片,姜去皮洗淨切片。

    第4步、魚表面薄薄的拍點麵粉,避免油煎的時候往外嘣油。炒鍋加入適量的油,7成熱下入魚,小火兩面煎的金黃。

    第5步、將魚推至靠邊,加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、老抽爆出香味。

    第6步、加入適量的水,扔進去2個辣椒,再加入適量的糖,大火燒開,中火慢燉10到15分鐘左右,視魚的大小而定。

    第7步、燉熟關火。

    第8步、出鍋裝盤,撒上香菜就OK了

  • 8 # 用戶9431351019321

    主料:番茄4個,多利魚500克

    輔料:蔥薑蒜適量 番茄醬200克 花椒適量 草果1顆 八角桂皮適量 香葉幾片 香菇5個 精鹽適量

    步驟1:番茄放在開水裡煮至表皮開裂後撈出,剝皮~

    步驟2:準備各種香料,香菇腿切成小塊

    步驟3:魚肉切段,放入白胡椒粉,少許料酒,玉米澱粉,檸檬汁醃製15分鐘

    步驟4:剝掉皮的番茄切塊

    步驟5:熱鍋涼油,油4成熱的時候放入所有香料,小火煸炒出香味後放入少許老乾媽辣醬。(不喜歡吃辣的可以不放)。這個過程我大概煸炒了5分鐘左右,炒出香味後撈出除香菇腿外的所有香料

    步驟6:放入番茄,,香菇塊,小火煸炒至番茄熟爛

    步驟7:倒入番茄醬,翻炒均勻

    步驟8:放入醃好的魚片,嘗一下味道,如果鹹度差的話,稍微加一點點鹽。魚片熟後出鍋撒蔥花裝飾即可享用啦

  • 9 # qe櫻桃小丸子

    主料

    輔料

    洋蔥、番茄、雞蛋、黃瓜

    方法步驟

    1、 首先,把洋蔥切碎,把魚切成塊。

    2、 加入料酒、香辛料粉、鹽、蛋清、澱粉,攪拌均勻。

    3、 然後倒入油,開大火,把魚放在油裡炸,西紅柿切片,黃瓜切片,放在盤子裡。

    4、 然後將油燒熱,將蔥花放入鍋中,加入番茄醬、清湯、雞精和魚,翻炒。

  • 10 # 一覽星河灣

    步驟1

    黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片,洗淨瀝乾後分別用1勺料酒,少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片,蔥切碎。

    步驟2

    油鍋燒熱,入薑片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。

    步驟3

    剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

    步驟4

    加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。

    步驟5

    煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。

    步驟6

    用筷子夾起魚片入鍋(防止醃魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散,煮至魚肉全部變色。關火,撒蔥花。

  • 11 # 歐陽瑞希11

    烹飪步驟

    步驟1

    魚片里加入鹽、料酒、薑絲、蒜片、澱粉拌勻醃製20分鐘

    步驟2

    鍋裡倒油,下入薑絲、蒜片,倒入魚骨、料酒、清水,煮沸後倒出備用。

    步驟3

    起鍋下入番茄醬和番茄,倒入魚湯,煮沸後下入豆芽

    步驟4

    豆芽煮熟撈出放入碗底,湯中加入雞精、鹽、糖,下入魚片

    步驟5

    煮熟後撈出放入碗中,撒上蔥花即可。