這樣做，步驟如下

步驟1、準備食材，首先，準備兩把粉絲用清水泡上備用。

準備鮮蝦500克，剪去蝦頭、蝦腿，把蝦從中間片開，下刀的時候要偏一點以免劃斷蝦線，然後去除蝦線，把蝦清洗乾淨備用。

準備大蒜一把，逐個拍扁再剁成蒜末備用。

步驟2.準備輔料，準備生薑一塊，切成薑末備用。

步驟3.開始做蒜蓉醬，鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，放入一半蒜末用來炸金蒜，加入一勺黃燈籠辣椒醬，開小火慢慢炸，蒜末炸幹、炸成金黃色時倒出來和生蒜放在一起。

再加入食鹽2克、胡椒粉1克、雞粉2克，攪拌均勻備用。

步驟4.開始制作，這個時候粉絲也泡軟了，把它剪短一些放入盆中，再倒入適量的蒜蓉醬抓拌均勻，擺放在盤中墊底。

然後把蝦放在蒜蓉醬中拌勻，依次擺放在粉絲上面，撒上薑末和剩餘的蒜蓉醬。

放在蒸鍋裡面蒸5分鐘就可以了。

5分鐘以後，把蝦取出來，均勻淋上蒸魚豉油，撒上蔥花等待激油。

鍋內燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蔥花上面，激發出蔥、蒜的香味即可。

好了，一道鮮香十足的蒜蓉開邊蝦就做好了

把蝦從後背用剪刀開口，看見一條黑線是腸子弄出來，然後洗淨，用鍋把少許油燒到六分熱，把蝦放進去，兩面煎好，在放蒜蓉醬很好吃。

用料

活竹節蝦 450g

粉絲 一小把

生抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

香蔥 適量

蒜蓉粉絲竹節蝦的做法

活蝦開背，去除蝦線

倒入少許料酒、生抽拌勻

醃製一個小時

蒜末切好

加少許鹽煸焦香

粉絲泡軟鋪在盤底

擺好蝦

炒好的蒜鋪在蝦上邊，入鍋蒸9分鐘

出鍋放點蔥花點綴

1.把蝦清洗乾淨。

2.從蝦背部片開並去除蝦線，然後用少許鹽、料酒、醃製半小時左右。

3.蒜切末，紅椒切末，蔥切花。

4.鍋中下油同時放入蒜茸，小火炸香。

5.蒜茸盛出，加入少許生抽、料酒攪拌均勻。

6.盤底鋪上泡好的米粉再擺好蝦，然後淋上調好的蒜茸汁，撒上紅椒末。

7.蒸鍋把水燒開。

8.把蝦放入蒸3分鐘左右關火即可。

材料

主料：竹節蝦240g；

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蒜頭5粒、醬油適量

蒜蓉開邊蒸竹節蝦

1食材竹節蝦。2竹節蝦剪去蝦蘇。3鍋裡下油，將蒜蓉炒熟。4裝起蒜蓉，加入適量的鹽糖醬油調味，攪拌均勻。5竹節蝦從蝦頭處切開兩半。6排到碟子上。7鋪上一層蒜蓉。8另一碟也是這樣。9然後再淋上少許花生油。10燒開水後，放進蒸鍋裡大火蒸5分鐘。11出爐，鮮味的蒜蓉蒸開邊竹節蝦！

小貼士

竹節蝦不容易切開，最好先用剪刀從背部剪開再切。放到碟子上時記得是正放，蝦尾背朝上，這樣蒸出來不容易捲縮起來！