制面機全鋼材質的好。

全鋼製面機效率高、安全性高、效率高、攪拌均勻、提高切麵設備的生產效率、提高麵條質量,用途廣泛。制面機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合。有真空式制面機和非真空制面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

各有特點，關鍵要看具體情況：立式一般和麵出來都比較細膩，適合做糕點；且機器操作、清洗方便；臥式一般和麵出來都比較粗糙，適合做饅頭；且和麵效率高。

和麵機屬於麵食機械的一種，其功能主要是將麵粉和水進行均勻的混合。有真空式和麵機和非真空式和麵機，分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

1、根據物種和機器可分為真空和麵機和非真空和麵機，真空和麵機是模擬的，在真空狀態下的原則，麵筋網絡形成，蛋白質的結構是平衡的，拉力是遠遠優於其他形狀和表面和表面效果。貨物的處理，質感光滑，透明度高，彈性好。相對於表面質量優於真空和麵機和。適用於大型工廠，食堂，酒店等場所。

2、 和麵機根據使用場所的不同可分為家用和麵機、大型電動和麵機。兩者之間最大的區別就是和麵的速度不相同。家用和麵機速度較小，適合家庭、麵包店等場所使用。而大型電動和麵機就適用於酒店、麵食工廠等場所。

3、和麵機根據樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和麵機具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現象，清洗方便。臥式和麵機真空狀態下拌和出的麵團，表面鬆散，內部均勻，麵團麵筋值較高，彈性好,製出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。

4、根據和麵機質量選購。