十三香小龍蝦是目前比較流行的一道美食，下面是王守義十三香小龍蝦的做法：

所需材料：

- 鮮活小龍蝦 1-1.5kg

- 香茅 4-5根

- 丁香 1小把

- 草果 5個

- 八角 2-3個

- 香葉 5-6片

- 花椒15克

- 桂皮一小塊

- 幹辣椒適量

- 薑片 一小塊

- 大蔥 兩根

- 蒜頭 適量

- 泡打粉 適量

- 清水適量

- 鹽適量

- 料酒適量

步驟：

1. 將小龍蝦洗淨，去掉背上的雜物和泥沙，用清水略洗，瀝乾水分。

2. 燒一鍋沸水，加入薑片，蔥段，料酒煮開，放入小龍蝦焯水2-3分鐘，煮至變色後撈出備用。

3. 香茅切段，草果、丁香、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒用烤盤烘烤5-10分鐘（要烤香），烤好後搗成粗粉狀。

4. 將鍋放中小火上，倒入油，油溫六成熱後，放入薑片、蔥段、蒜頭爆香。

5. 將步驟3的香料入鍋，翻炒出香味後，加入小龍蝦，同時加入適量清水燒開。

6. 調整小火，加入鹽、料酒，沿鍋邊撒適量泡打粉，讓湯液變得渾濁，加鍋蓋煮10-15分鐘，至小龍蝦熟爛。

7. 調味後，撒上蔥花、香菜末即可。

小貼士：

1. 烤香料的時候最好用錫紙包好，這樣烤出的香料更加純正。

2. 在焯水的時候可以加一些鹽和料酒去腥味。

3. 如果口感較重，可以根據自己的口味多加一些幹辣椒和花椒粉。

1. 王守義十三香小龍蝦有具體的做法。
2. 做法需要準備的材料包括：小龍蝦、王守義十三香調料、姜蒜、青紅辣椒、蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、花椒、油等。
具體做法包括清洗小龍蝦、處理調料、炒制小龍蝦等步驟。
3. 如果想要更加了解王守義十三香小龍蝦的做法，可以在網上搜索相關的食譜或者視頻教程，也可以參考其他廚師的做法進行嘗試和改良。

十三香小龍蝦的做法：

【主料】：小龍蝦2斤

【輔料】：王守義十三香1盒，小龍蝦醬料1包，大蒜頭15粒，生薑1個，老抽少許，生抽少許，青椒3個，紫洋蔥半個，糖少許，鹽少許，雞精少許，啤酒1罐，大豆油1升，麻油少許，香菜3根

步驟： 1. 準備好大蒜頭、生薑條、紫洋蔥片、青椒片 2. 小龍蝦用水沖洗，（注：有時間的話，可以抽取一下蝦腸線，不抽也可以就是在食用時自己再抽取食用也行） 3. 然後準備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸（溫馨提示：不可一下子倒入大量小龍蝦，這樣油會溢出以免造成安全隱患，分批量少炸出的小龍蝦殼也會炸的脆，肉也會鮮嫩） 4. 小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準備。 5. 油鍋洗淨，加入一勺大豆油，把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。 6. 然後放入前面炸好的小龍蝦。 7. 加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。 8. 翻炒幾下 9. 然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘 10. 再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。