可以嘗試以下方法：

1.刮掉辣椒籽：辣椒籽是辣椒最辣的部分，如果你想讓菜不辣，可以將辣椒切開，刮掉籽再切成絲或粒。

2.先用油煸炒辣椒：將切好的辣椒放入鍋中，加入油煸炒，讓辣椒散發出香味，同時也會降低辣椒的辣度。

3.加入一些酸性調料：醋、檸檬汁、番茄醬等酸性調料可以中和辣椒的辣味，將它們與辣椒一起炒菜可以降低辣度。

4.加入一些糖：糖可以中和菜餚中的辣味，同時也可以增加食物的甜度。在炒菜的過程中加入一些糖，可以減輕辣椒的辣味。

鹽水浸泡辣椒，把青辣椒清洗乾淨之後去掉辣椒籽，然後掰開你想要的大小，直接浸泡在淡鹽水裡半小時，然後再炒的時候就不會那麼辣了

炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了。

1、方法一：炒辣椒前將辣椒放入熱水中焯一下，就一點不辣了，就是我們常說的燙一下。

2、方法二：在炒辣椒之前把它們放入鹽少許稍微醃製3~5分鐘，乾的也可以多醃製幾分鐘，其他調料按個人愛好也可以不放。

3、方法三：炒辣椒的時候記得去掉籽 ，烹飪時間也不要太長，這樣也可以減少辣椒的辣度

1.

酒：高濃度酒可溶解辣味素，及時讓辣味素從舌頭濃度降低。吃辣椒時啤酒比水更易沖淡辣味。

2.

醋：辣椒中的辣味由辣椒鹼產生，若在做辣椒菜時辣椒太辣，可放點醋調節，因醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去部分辣味。

3.

牛奶：吃太辣的食物再喝杯牛奶，解辣的同時還能保護腸胃。