你好，現在流行的薯塔香酥脆炸粉配比：麵粉50克、米粉20克、澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。

使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可掛糊。

1、薯塔脆漿粉：麵粉50，生粉100，泡打粉25，鹽5，油100，水100，清水分次加入,攪拌不可用力過大過久, 調好應立即使用.

2、薯塔酵母脆皮糊:麵粉500，澱粉100，酵母粉10，油150，鹽10 水550，調勻放置3個小時左右,油在用時放入. 數量為 克。

3、薯塔是營養豐富的土豆、地瓜、等天然食品，用專用旋切機，一次性藝術旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均勻、整齊、優美的旋繞在長300毫米的竹籤上

主料：

小土豆2個

輔料：

玉米澱粉60克

麵粉20克

發酵粉2克

鹽適量

食用油適量

辣椒粉適量

芝士醬適量

番茄醬適量

步驟1

碗中加入麵粉、玉米澱粉、發酵粉以及少許鹽，再倒入適量水，攪拌均勻，備用。

步驟2

取洗淨的土豆，串在竹籤上，再採用螺旋切法將土豆切成薄片。

步驟3

然後沿竹籤拉伸開來。

步驟4

鍋中倒入食用油，加熱到7成熱。土豆片上均勻地淋上調配好的麵糊，然後放鍋中油炸，炸至表面金黃。撈出備用。

步驟5

RICOS芝士醬、番茄醬淋在炸好的土豆塔上即可

1.首先將土豆去皮，用薯塔機將土豆切成螺旋片，穿上竹籤拉開。

2.隨後沾薯塔裹粉，將定型的薯塔均勻沾裹粉，在將薯塔放入漿粉沾漿。

3.最後油炸第一遍薯塔表面蹦住皮就好，170度油溫炸第二遍、2-4分鐘即可。

主料：紅薯 (四個)

調料：黃油(適量) 白糖(少許)

步驟

1.準備好紅薯，洗乾淨。

2.把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。（盡量切得均勻，這樣好一起烤熟）

3.切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯裡的澱粉。

4.用廚房紙擦洗幹水份，鋪在空氣炸鍋的高物架上。

5.刷上一層融化的黃油。

6.在表面撒上少許白糖。

7.空氣炸鍋設置到165度，30分鐘，啟動預熱。

8.當溫度到達以後，電熱管會變黑，停止加溫。

9.這時候打開蓋子，把高物架放入。

10.蓋上蓋子進行烘烤。

11.如果擔心無法掌握好具體的時間，可以通過透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因為紅薯片較小，烤到20分的時候就已經烤好了。

12.前面四個紅薯做的紅薯片都被吃完了，于是我又拿了兩個大的紅薯來做，紅薯大個一些，紅薯片也就大一些。烤制的時間也就相對需要較長一些。

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1、將紅薯去皮，切成1.5厘米厚的條狀。

2、將裝有小蘇打的鍋燒開，將紅薯煮5分鐘。瀝乾水分。

3、把玉米澱粉和水混合成糊狀。將意大利玉米粉放入一個盤子中。將瀝乾的紅薯塗上麵糊，然後將其蘸一下意大利玉米粉。

4、將裹有意大利玉米粉的紅薯放入空氣炸鍋的烤籃中，並在指定的溫度和時間下炸至酥脆：180℃，10分鐘。

5、將炸好的紅薯調味，佐以蛋黃醬食用。