大腿菇又叫牛肝菌 。菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為"四大菌王"之一。

食材：

莊河特產大腿蘑菇500g 肉250g 木耳50g

輔料：

醬油5ml 鹽適量 十三香少量 味精適量

步驟：

1. 準備食材洗淨

2.蘑菇頭切2半，蘑菇腿切絲

3. 木耳切成絲或者小塊

4.肉切絲

5. 鍋裡放少量油

6. 油熱肉下鍋炒一會，再放點醬油，少炒一會

7. 肉炒熟放入木耳蘑菇繼續炒

8. 放入鹽，味精，十三香，再加半碗水，蓋鍋燉一會

9. 好了，出鍋

材料：大腿蘑菇(500g)，肉(250g)，木耳(50g)，輔料醬油(5ml)，鹽(適量)，十三香(少量)，味精(適量)

1.將全部食材洗淨，蘑菇對半切，木耳切絲肉切絲

2.鍋裡放少量油，油熱以後下肉煎炒，再放醬油炒一會兒，放入木耳，蘑菇繼續變炒

3.放入鹽，味精13香加半碗，水蓋鍋蓋燜一會兒

4.水收汁即可出鍋

大腿蘑怎麼做才能好吃

1、1主材豬肉腿菇，輔材蔥蒜。

2、腿菇撕成細條備用（不用刀切）。

3、豬肉切片。

4、熱鍋後下肉片小煎（怕吃肥肉的可控制多煎一會兒）。

5、下輔料蔥蒜。

6、下腿菇。

7、放料酒和醬油。

8、加少許水燜1-2分鐘（菌類食材要煮熟喲），起鍋前放少許鹽即可出鍋。