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1 # 大雨說動漫
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2 # 含羞草43280
涼拌雞爪做法如下：
食材：
雞爪 20只、醬油 1大勺、蒜 6顆、陳醋 適量、香菜 適量、大蔥 一小根、八角 少許、小辣椒 少許、香葉 2片、姜 2片、醋 1大勺、幹沙姜 少許
烹飪步驟：
1.把水煮開，放入香葉，八角，姜，料酒，再把雞爪倒入鍋裡，小火煮10分鐘出鍋把雞爪倒入冷水裡，泡10分鐘後切好備用
2.把辣椒，大蔥，蒜，姜切絲備用。
3.倒入醋，生抽，放入適量的鹽，冰糖，陳醋調味
4.在加入雞爪拌好即可食用

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3 # 用戶522925911439
首先選著新鮮的1斤半雞爪，用刀把指甲剪掉，冷水把雞爪下鍋，水開後關火，在燒一鍋開水，放料酒生薑，大蔥，把雞爪從第一個鍋裡拿出來放在這裡，水開後煮15分鐘，用筷子扎動熟了撈出，放在冷水裡拔，翻來覆去的換涼水，大約換7-8次，然後開始去雞骨頭，在用冷水清洗幾遍把油花衝都差不多了，撈出，放蒜末，鹽，雞精，白糖，米醋9度，生抽，芝麻，香菜段，辣椒油，麻油，檸檬水(半個）調料自選量愛吃甜的多放甜愛吃酸多放醋，愛吃辣多放辣椒，拌完後，放冰鮮裡20分左右就可以吃了，美食完成
可以適量放一點。
在做泡雞腳的時候是可以適量放一點鹽的，但注意鹽的量不宜過多，因為泡的時間一久的話雞爪的味道就會很鹹。另外除了鹽之外，還可以根據自己的口味喜好加入料酒、白醋、泡椒、洋蔥、蘿蔔等多種多種食材調配料，這樣能使得泡出來的雞腳口感更好，味道也更加的豐富。