麵包吐司是非常常見的早餐食品之一，香甜且軟韌，可以搭配各種果醬、蜂蜜、花生醬等。下面是一份簡單易懂的麵包吐司的做法。

所需食材：

- 高筋麵粉：300克

- 細砂糖：20克

- 鹽：2克

- 酵母：5克

- 溫水：150毫升

- 溫牛奶：50毫升

- 雞蛋：1個

- 黃油：25克

制作步驟：

1. 將高筋麵粉、糖和鹽混合在一個大碗中，加入酵母，攪拌均勻。

2. 加入溫水、溫牛奶、雞蛋，攪拌成麵團。

3. 將麵團放在一個工作面板上，揉至光滑彈性。

4. 加入黃油，繼續揉壓至黃油充分混合並被吸收，麵團變得有光澤。

5. 將麵團放回到碗中，蓋上溼布，放在溫暖處發酵大約1-2小時，將麵團發至麵團膨脹2倍大。

6. 在工作面板上撒上一些麵粉，取出麵團，排氣後揉成均勻面團。

7. 將麵團放進烤盤中，覆蓋上溼布，二次發酵大約30分鐘左右，直到麵團體積變大。

8. 將烤箱預熱到180度，將烤盤放進烤箱中，烤約30-35分鐘，直到吐司完全變成金黃色。

9. 將烤出來的麵包吐司冷卻後，可以進行切片或者做其他口味的吐司。

小提示：

1. 溫度和揉捏的時間是很關鍵的，其發酵時間及溫度可能會因不同的房間溫度、天氣潮溼或乾燥等因素而有所不同。

2. 發酵完了之後盡量避免用太力的力度去揉搓麵團。

自制麵包吐司的做法很簡單，成品也嚐起來味道更美味，還可以自由發揮自己的口味搭配各樣果醬和調料，是一款美味健康的選擇。

主料

吐司3片、細砂糖25克、牛奶130毫升、雞蛋1個

輔料

蔓越莓15克 、葡萄乾15克 、香草精少許

步驟1

吐司切小塊

步驟2

將牛奶，細砂糖，雞蛋，香草精（沒有可省略）混合攪勻，過篩備用

步驟3

將吐司塊放入布丁杯中，倒入一部分布丁液，靜置一會，讓吐司吸滿布丁液

步驟4

撒上果乾，再倒入布丁液，八九分滿

步驟5

烤箱預熱180度，水浴，中層烤15到20分鐘，布丁液不流動即可，烤好後取出放涼，撒少許糖粉裝飾

高筋麵粉200g

糖15g

酵母1/2小勺

水100ml

黃油10g

頂部蛋糕做法

低筋麵粉60g

細砂糖（蛋白）30g

細砂糖（蛋黃）15g

牛奶25ml

植物油25ml

雞蛋3個

輔料

鹽適量

蛋糕吐司的做法步驟

1.準備好底部吐司所用的材料

2.把準備的材料，除黃油外倒入麵包機桶中，放入麵包機按揉麵程序。麵團揉的長不多以後，加入黃油

3.將揉好的麵團發酵一個小時左右（發酵到兩倍大）

4.將發酵好的麵團排氣後，醒發10分鐘，擀好放入吐司盒中

5.吐司盒中提前鋪好油紙，然後將擀好的麵團放入。放入烤箱或者微波爐中，發酵到麵團大概到吐司盒的一半高即可

6.接著做蛋糕糊，準備好蛋糕糊所需的材料

7.蛋清蛋黃分離，盛蛋白的容器要無水無油

8.蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻

9.分三次加入植物油，每次加入時都要攪拌均勻後再加入下一次

10.加入牛奶輕輕攪拌均勻

11.倒入麵粉攪拌均勻後，備用

12.蛋白用打蛋器低速打發到有魚眼狀氣泡後加入三分之一的細砂糖打發

13.繼續打發蛋白到呈粗狀氣泡後，再加入三分之一的細砂糖

14.接著高速打發蛋白到呈有清晰的紋路後，再加入剩下的細砂糖

15.打發到蛋白，提起打蛋器呈彎曲的尖角時，表示蛋白打發好了

16.分三次加入蛋黃糊到打發好的蛋白裡，攪拌均勻（攪拌時要從下往上翻動，不要畫圈）

17.將二次發酵好的麵團拿出來

18.倒入蛋糕糊到吐司盒裡，放入預熱好180度的烤箱中，上下層40分鐘左右即可

19.將烤好的吐司，趁熱撕去外面的油紙。冷卻後即可切片食用了