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1 # Samaritan2028
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2 # 你說不愛就請離開
先把鯽魚放到平底鍋裡煎兩面金黃,然後➕適量清水燒開轉小火燉,直到湯變白,接著放煎好的荷包蛋(因為臨時小朋友哭,導致荷包蛋沒有煎成功),白豆腐塊,裙帶菜一起繼續煮2-3分鐘,最後放蔥和香菜,放點鹽調味即可出鍋,好喝極了!
把
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3 # 潤奇的百寶箱
所需材料：
- 鯽魚
- 嫩豆腐
- 裙帶菜
- 小蔥
- 蒜末
- 枸杞
- 荷包蛋
- 鹽、味精、生抽、老抽、雞精、香油、水澱粉
做法步驟：
1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗淨後切片備用。
2. 將嫩豆腐切成小塊備用。
3. 裙帶菜洗淨後切小段備用。
4. 小蔥切蔥花備用。
5. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，然後放入鯽魚片煸炒至兩面微黃。
6. 加入少量清水後，蓋上蓋子慢火燉煮約十分鐘，直至魚熟透。
7. 撈出魚片內容器中，鍋中留湯。
8. 加入適量清水後，放入嫩豆腐和裙帶菜，煮至開花。
9. 加入鹽、味精、生抽、老抽、雞精、香油、水澱粉攪拌均勻，使之味道調勻。
10. 倒入荷包蛋湯中，用筷子撥散，小火煮至荷包蛋稍微凝固。
11. 加入之前煮好的鯽魚片，可以放一些枸杞煮熟做 garnish。
12. 用蔥花點綴即可。
這道菜簡單易學，口感鮮美，色香俱佳，營養價值也很高。不妨做一回來嘗試一下吧！
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4 # 程子的誘惑
方法及步驟：
鍋燒熱加油，晃動幾下潤潤鍋，五成熱時調小火，把鯽魚放進去，放好後不要推動，煎成金黃切能隨意滑動時翻面，再將另一面也煎好。
魚煎好後放入生薑片，稍微煎一下倒入開水，調大火熬煮，如果魚是在平底鍋裡煎的，那就轉進炒鍋或者燉鍋後再加開水。
先大火，沸騰後調小火，不需要蓋蓋子，熬煮十分鐘後加入豆腐塊，也可以加荷包蛋或者白蘿蔔絲，都是增鮮增香的好食材
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5 # Lvemis122340
材料
鯽魚 蔥 姜 香菜 鹽 味精 香油
做法
1、把魚洗乾淨，香菜切碎。
2、在高壓鍋裡倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入，兩面拿油煎一下。
4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。
5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。
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6 # 紫色微塵一一
姜蒜角瓜切片，辣椒、蔥切段，土豆切塊，鯽魚洗淨去腸
用面鹽稍許醃製一下，10分鐘即可
湯鍋倒油燒熱，下一部分蔥薑蒜爆鍋，放入醃好的小魚翻炒至稍稍變色，放入土豆翻炒一下，倒入適量水，加入辣椒、野蘇子和剩下的蔥蒜及韓式辣醬、大粒鹽適量大火加熱，燒開撇去浮沫後小火燉十五分中加入角瓜
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7 # 筆記本記
1、用料:鯽魚兩條、水適量 、食用油100克、鹽，雞精，胡椒粉適量適量、蔥一根、 香菜50克 、生薑一塊。
2、具體步驟
步驟1、將兩條鯽魚清理乾淨後控幹水分備用。
步驟2、把準備好的食用油倒入鍋中，油五成熱放蔥薑蒜進行爆香。
步驟3、然後將準備好的兩條鯽魚放入鍋內，鯉魚的兩邊炸焦黃後加適量水，加鹽，雞精，胡椒粉調味。
步驟4、蓋上鍋蓋，大火燒開煮十分鐘，然後小火慢燉30分鐘。
步驟5、魚湯中添加香菜，出鍋。
鮮香美味的鯽魚湯就做好了。
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8 # 火鳳凰86636803
用料
鯽魚 3條（淨重約850克）香菜 30克食用油 40克薑汁 20克鹽 適量白胡椒粉 適量清水 適量
做法步驟
1、將鯽魚清洗乾淨；
2、放在廚房紙上吸乾水分；
3、鍋燒熱後，放入食用油；
4、放入鯽魚；
5、中火煎至兩面金黃色；
6、煎魚過程中，燒一壺開水；
7、當魚煎好後直接倒入開水；
8、加入薑汁和鹽；
9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；
11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；
12、關火盛出即可。
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9 # 用戶9235550808311
1.鯽魚去魚鱗，開膛，去內臟，魚鰓，清洗乾淨以後，用刀在魚身上劃幾刀，這樣容易入味。
2.切蔥段，切薑片。
3.起鍋加熱，用薑片在鍋底和四周擦一圈，這樣不會粘鍋。
4.鍋內加適量的油，下入鯽魚，煎至2面金黃，再下入蔥姜爆香，加適量的料酒去腥。
5.加入適量的開水，開水沒過魚就可以，蓋上鍋蓋，大火燒開。
6.鍋開後，關火，把魚喝湯倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，鍋開後，轉小火，燉至湯汁奶白。
7.出鍋前，加少許鹽調一下味。
8.一道湯鮮味美，湯白如奶，好吃不腥的鯽魚湯就做好啦！
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10 # 頭條小福星
1、食物和調味品：小鯽魚1000克 、冷水3海碗 、食用油一茶匙、鹽1小勺 、蔥少量、 香菜少量 、生薑片幾塊。
2、將小鯽魚清理乾淨控幹水分。
3、熱鍋，鍋內倒進一茶匙食用油，放進生薑片進行爆香。
4、將小鯽魚倒入鍋內，輕輕地的搖晃鍋，使魚兒不必沾鍋。
5、添加1小勺鹽。
6、蓋上蓋子，低火煮15分鐘上下。
7、維持火約1分鐘後將3海碗冷水倒入鍋內。
8、添加香菜，一鍋鮮清甜味美麗的小魚湯就搞好了。
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11 # 用戶8125068273179
先把鯽魚除鱗，殺好。接著清洗乾淨。
把鍋燒熱，加油滑鍋倒掉，二次加油下魚煎兩面都煎一下。加入開水沒過魚即可，開大火，這時應加入薑片，料酒少許，蔥節。
鍋中水翻滾時把火調至中火。加蓋燉7到8分鐘，開蓋調味，胡椒粉少許，鹽少許即可起鍋食用了。
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12 # 李陽11113944946
水煮鯽魚湯，喝一口絕對停不下來，滋補身體，美容養顏就靠它
熱鍋注油，放入鯽魚，煎至兩面呈金黃色，放入薑片、蔥白拌勻，淋入少許料酒，倒入適量清水，蓋上蓋燜煮三分鐘至沸，將材料轉入砂煲，把砂煲置於旺火上加上蓋子燉煮至湯汁呈奶白色，揭開蓋加鹽、味精、白糖調味，倒入豆腐，蓋上蓋，燉煮約兩分鐘入味，開蓋，放入胡蘿蔔片、蔥葉煮至熟，取下砂煲即成。
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鯽魚豆腐裙帶菜荷包蛋湯的做法
準備食材：一條鯽魚、荷包蛋、裙帶菜、豆腐、薑片、鹽、胡椒粉、食用油
做法步驟：
①鯽魚清洗乾淨，控幹水分。
②鍋中刷油，油熱轉小火，放入鯽魚煎至兩面金黃，加適量開水，煮沸，撇去浮沫，加薑片中小火燉煮半個小時。
③裙帶菜泡發，淘洗乾淨，切段，豆腐切厚片，荷包蛋加入鍋中同鯽魚一起再燉煮半小時。加一勺半鹽、胡椒粉出鍋。