五穀雜糧不能直接研磨成粉，需要經過處理。粗糧在打粉之前一定要經過“烤熟”或“炒熟”處理，打粉後便可直接用沸水衝調。但在這個過程中，粗糧中的蛋白質和維生素都會受到一定程度的影響，它們損失的多少與烤制時間和溫度有關。

1、通常說的五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。

2、而古代的“五穀”一詞，一般是指的是：粟、豆 、麻、麥、稻；同時五穀亦可為泛詞，泛指農作物或農產品。可延伸為含穀類或以土生作物為原料的食品和飲品等。

Q/FJLC 0002 S-2019《 五穀雜糧粉》不是國家標準，屬於食品安全企業標準。

本標準規定了五穀雜糧粉的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標籤和標誌、包裝、運輸、貯存和保質期。

淨含量符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的要求,按JJF 1070 規定的方法測定。

食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定。

Q/LYJ 0003 S-2021 五穀雜糧

本標準規定了五穀雜糧的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用於以秈米、糯米、粳米、糙米、黑米、紅米、紫米、香米、小米、黍米（大黃米）、稷米、小麥米（仁）、大麥米（仁）、黑麥米（仁）、藜麥米（仁）、莜麥米（仁）、蕎麥米（仁）、青稞米（仁）、燕麥米（仁）、玉米糝、高粱米、苦蕎米、黃豆（大豆）、青豆、黑豆、紅豆、綠豆、紅小豆（赤小豆）、白豆（菜豆）、白扁豆、芸豆、豌豆、蠶豆、荷蘭豆、鷹嘴豆、豇豆、薏米（薏苡仁）中的一種或幾種為原料，經稱重、混合或不混合、包裝加工而成的五穀雜糧。