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1 # 潘先森0315
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2 # 我愛我家502438162999
準備大頭菜，也可以用甘藍菜，芹菜，胡蘿蔔，小辣椒，洗淨，控幹水分後，切成塊或是段。放在一個乾淨的密封罐裡，如果家裡有罈子的也可以放在罈子裡。裡面放入鹽，因為是鹹菜，鹽可以多放一點，味精，醬油，五香粉，辣椒麵，如果不能吃辣的可以不放，然後密封好後，過一個月就可以吃了
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3 # feng修行
材料:1個大白菜，切成1-2寸大小的塊。1個胡蘿蔔，切成細條，2個大蔥，切成細絲，五香粉、鹽、糖、醬油、醋適量。
做法:1.將白菜、蘿蔔、胡蘿蔔和蔥姜放入大碗中混合均勻。
2.在一個小碗中，加入五香粉、鹽、糖、醬油和醋混合在一起，攪拌均勻。
3.將混合好的調料倒入大碗中的蔬菜上，用手將蔬菜和調料混合均勻。
4.用乾淨的重物壓在蔬菜上，壓緊並使其盡可能浸泡在調料中。
5.蓋上一塊保鮮膜，並放置在溫暖的地方醃製24-36小時。
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4 # 用戶2426313058802
關於這個問題，材料：
- 1 大白菜
- 2-3 大胡蘿蔔
- 1 根大蔥
- 1 個姜塊
- 1 杯鹽
- 1/2 杯白糖
- 1/2 杯醬油
- 1/4 杯米醋
- 1 湯匙五香粉
- 1 湯匙花椒粉
- 3-4 瓣大蒜
步驟：
1. 將白菜切成大塊，將大蔥和胡蘿蔔切成細條，將姜切成片，將大蒜剁碎備用。
2. 在一個大碗中，將鹽、白糖、醬油、米醋、五香粉、花椒粉和大蒜混合在一起，攪拌均勻。
3. 將白菜、大蔥和胡蘿蔔放入碗中，用手將醃料均勻地塗抹在蔬菜上。
4. 將醃料和蔬菜倒入一個大塑料袋中，壓出空氣，封口並放入冰箱醃製至少 24 小時。
5. 每隔一段時間，用手將袋子搖晃一下，以確保醃料均勻地覆蓋在蔬菜上。
6. 醃製好後，將蔬菜洗淨，切成適當的大小，即可食用。
溫馨提示：
- 在醃製過程中，如果發現醃料不夠，可以按照自己的口味再添加適量的鹽、糖、醬油等調味品。
- 如果喜歡更辣更香的口味，可以添加適量的辣椒粉、孜然粉等調味品。
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5 # 淡定辰星RKT
醃製五香鹹菜的方法如下：
所需材料：
1. 白蘿蔔（或者其他鹹菜植物）：500克
2. 生薑：50克
3. 大蔥：50克
4. 鹽：適量
5. 糖：適量
6. 五香粉：適量
7. 料酒：適量
8. 白醋：適量
步驟：
1. 將白蘿蔔去皮，切成條狀或者自己喜歡的形狀（大小可以自己掌握），生薑、大蔥分別切成絲狀備用。
2. 在一個乾淨的容器中放入白蘿蔔和生薑、大蔥絲，然後撒上適量的鹽和糖，並加入適量的料酒、白醋和五香粉，然後將所有的材料混合均勻。
3. 將混合好的材料用力揉搓，如此反復揉搓5分鐘以上，可以讓鹽和糖充分滲入食材內部，加強味道。
4. 然後將混合好的食材放入一個寬口的罐子、瓶子或者塑料容器等中，壓實且裝滿，在表面再放入一點鹽，然後蓋上蓋子。
5. 將醃菜放置在通風、避光、乾燥的地方醃製，一般醃製7天左右即可食用。中途需要每天掀開蓋子透透氣、翻動一下，避免發霉或發酵。
需要注意的是，在儲存五香鹹菜的時候，選擇乾燥通風且溫度適宜的環境，保持衛生，避免醃製，更好使用乾淨的容器，以免汙染食材。同時，食用時記得正確加熱，確保衛生與健康。
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6 # hsql123
醃製五香鹹菜的材料：
- 卷心菜或白菜心一顆
- 大蒜5瓣
- 姜一塊
- 鹽適量
- 紅辣椒一根
- 五香粉適量
- 白糖適量
- 生抽適量
醃製五香鹹菜的步驟：
1. 將卷心菜或白菜心切成小塊，剝離成一片片。
2. 將切好的菜片放到大碗中，加入鹽，揉搓幾分鐘，使其出一些水，使菜變軟。撈起菜片，晾乾水分備用。
3. 大蒜和姜分別搗成茸，紅辣椒切成細條備用。
4. 在乾淨的容器內，將晾乾的菜片、搗碎的大蒜茸、姜茸、紅辣椒一起放進去，加入適量的五香粉、白糖和生抽，攪拌均勻。
5. 醃製一天，讓菜片充分吸收調料味道後就可以食用了。
6. 如果想要存放時間更長，可以將醃好的五香鹹菜放到冰箱中保存，在 1-2 個星期內食用，這樣可以更好地保持它的口感和味道。
溫馨提示：醃製時注意衛生，制作過程中要使用乾淨無油無水的工具和容器，以免影響味道和安全性。
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7 # 用戶108880484273
1.
青蘿蔔洗淨,刨成絲晒乾;
2.
幹蘿蔔絲用開水浸泡5分鐘,攪拌去掉表面的浮塵,瀝淨水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻;
3.
晾涼以後放入保鮮袋密封入冰箱,醃製3天以後就可以吃了。
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8 # spy0594
原料：蘿蔔皮3公斤，五香面、醬油、鹽、味精適量。
做法： 將蘿蔔皮切成絲或小塊，加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻，兩小時後即可食用。
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9 # 墨媽話議
五香醬鹹菜正宗醃製方法
1，菜頭洗淨
2 這個需要點刀功，從一面下手切，切到一半時停，不切斷哦，只切一半的高度，以此類推至這面全部切完，換另一面和第一面的片形成直角這樣切，也是不切斷，只切一半高度
3，均勻撒上食鹽，醃製4到5小時，擠幹水分，Sunny好的情況下晾制一天。
4，醬油加入花椒和多一點食鹽，熬煮至食鹽融化，晾涼後，倒入密封罐加入晾好的鹹菜疙瘩，密封後醃製至少三月以上方可食用!
回覆列表
醃製方法如下:首先要把醃製的黃瓜，蘿蔔洗淨放入罐中。放入五香粉，十三香和一品鮮，再加入蒜瓣然後給罐子封蓋醃製一天即可。