麵粉長期保存的方法：

1、溼度，麵粉本身是乾的，越乾的麵粉保存的時間越長。

2、環境，麵粉有很強的吸附性，麵粉會吸收水份，所以存放麵粉的環境必須保持乾燥，通風。同理，保存環境內禁放有刺激性味道的物品，防止串味，防止麵粉變味。存放麵粉的地方應單獨有一個環境，其它的物品不要一起存放。

3、溫度，適宜的溫度可以延長保質期。溫度過高過低對存放的麵粉都不利。

4、位置，適宜放置在塑料托盤上。為了有良好的通風，乾燥的環境，遠離地面，減少受潮的機會。

5、乾淨，環境要保持乾淨，定期或不定期地打掃。保持乾淨良好的環境，減少蟲害的發生，增加存放時間，延長保質期。

6、先進先出，先進來的麵粉先發出去，這樣保證減少了發生過期的情況。家庭可採用多次少量購買的方法。

7、春夏秋冬四季，夏季是多雨，潮溼，高溫的季節，對面粉的存放最為不利，應拿到陰涼通風處，透透氣，大約4個小時左右，找密封袋密封好，放在通風的地方。

在存放家中麵粉的時候，直接將裝有面粉的袋子放在清潔乾燥、無蟲的地方就可以了，最好是能放在保持低溫的冰箱、櫃子裡等地方。在存放麵粉時候，需要做到每月搬搗、搓揉面袋，防止麵粉在存放的過程中發熱、結塊。

2、在將麵粉進行常溫存放的時候，要注意麵粉的存放時間是會隨著麵粉的狀態發生改變的。水分小的麵粉在入春後採取密閉保持低溫能延長儲藏期，冬季加工麵粉可儲藏到5月，而夏季加工的麵粉由於加工時空氣溼度較大，導致麵粉只能儲藏1個月。

不可以。冰箱內的空氣較為溼潤，麵粉容易受潮結塊，保存麵粉最好將其放置在乾燥通風處，可以用塑料袋裝好，使用後要將其封好。麵粉在保存時，可以放入少許的蒜瓣，蒜瓣可以避免麵粉生蟲。在挑選麵粉時，要選擇顏色較白，麵粉較為細膩的最佳。

麵粉不能放進冰箱保存。

溼度乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。

合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。