主料：蒜薹150g，羊肉150g

輔料：姜1塊，料酒1勺，鹽3g，孜然粉3g

做法步驟

1. 蒜薹洗淨切段。

2. 羊肉切絲，加入料酒，薑片醃製15分鐘。

3. 油鍋燒熱，放入薑片爆香。

4. 倒入蒜薹炒至斷生。

5. 倒入羊肉翻炒至羊肉變色。

6. 繼續翻炒1分鐘，調入鹽，胡椒粉，翻炒均勻即可。

7. 起鍋裝盤。

食材：一塊雞胸肉；蒜薹；料酒；生抽；蠔油；鹽；澱粉；孜然粉；孜然粒；姜；蒜；小米辣；

步驟：

1.雞胸肉切碎的分別加入一勺料酒，澱粉，生抽，蠔油，孜然粉醃製20分鐘左右

2.把姜，蒜，小米辣切碎，蒜薹切丁，孜然粒放著備用（小米辣和孜然粒根據自己的喜歡適量放哦

3.鍋裡倒入適量油，油熱了就倒入雞胸肉沫，大火翻炒兩分鐘就撈出來。

4.鍋裡放入姜蒜小米辣炒香，依次倒入蒜薹，肉沫，最後加入少量生抽，鹽，蠔油，孜然粒翻炒幾下就可以出鍋啦

食材清單

牛肉 300克 、 蒜薹 150克 、 幹辣椒 10個 、 薑片 4片 、 花椒 少許 、 金龍魚小榨菜籽油 適量 、 醬油 10克 、 蠔油 10克 、 孜然粉 適量 、 辣椒粉 適量 、 黑胡椒粉 2克 、 澱粉 10克 、 料酒 10克

烹飪步驟

步驟1

準備好主食材，牛肉切薄片

步驟2

蒜薹洗淨切小粒

步驟3

幹辣椒剪小段用清水浸泡

步驟4

牛肉加入食用油，料酒和澱粉抓勻醃製

步驟5

熱鍋，倒入適量的食用油，爆香薑片和花椒，幹辣椒

步驟6

倒入蒜薹粒翻炒至鮮綠

步驟7

倒入牛肉快速翻炒

步驟8

牛肉稍變色加入黑胡椒粉醬油蠔油翻勻

步驟9

加入鹽調味撒上孜然粉即可盛出

食材用料

蒜薹300克，孜然10克，辣醬20克，糖5克，胡椒3克，十三香3克，味精5克，澱粉10克

方法/步驟

1/6

蒜薹擇洗乾淨，控幹水分。

2/6

將蒜薹切成小段。備用。

3/6

蔥切碎。

準備適量的孜然。

4/6

鍋中加油燒熱後加入孜然，蔥花，辣醬。翻炒出香味。

5/6

加入切好的蒜薹。翻炒均勻。

6/6

炒至蒜薹發軟後。

加入味精。加入溼澱粉出鍋即可。

步驟1/3

蒜薹洗淨切斷

步驟2/3

放油炸鍋 油開放蒜薹中火炒

最後一步

蒜薹炒到抽抽（時間久一點） 放孜然翻炒 最後假如蒜蓉辣醬。

1/6 蒜薹切段洗淨、羊肉切片備用

2/6 熱鍋涼油放入1粒八角，爆香蔥、薑絲

3/6 放入羊肉片，倒入適量料酒和醬油

4/6 然後加入適量孜然粉和黑胡椒粉，翻勻變色後裝盤

5/6 鍋中留底油，放入蒜薹翻炒，加少許清水燜兩分鐘

6/6 把炒過的羊肉片放入，加適量鹽翻勻

500g蒜薹清洗後掰成小段，準備2-3瓣蒜拍

步驟2

豬瘦肉清洗後切成薄片，放入碗中加入3g澱粉、3g孜然粉、5g雞精和5g薄鹽生抽

步驟3

拌勻後放置10分鐘

步驟4

熱鍋倒油，加入蒜瓣爆香

步驟5

倒入切好的蒜薹

步驟6

加入3g鹽

步驟7

加入3g辣椒粉翻炒至蒜薹9成熟後，用盤子盛起備用

步驟8

熱鍋倒入少量油倒入醃製好的瘦肉，煎至兩面金黃

步驟9

倒入炒過的蒜薹

步驟10

加入3g孜然粉和3g老抽

步驟11

翻拌均勻就可以出鍋啦

步驟12

這樣做出來的瘦肉味道真的很像牛肉

最後一步

步驟13

炒過的肉和蒜薹搭配孜然粉和辣椒粉，味道實在很像燒烤