主料： 螃蟹500克

輔料： 海鹽1000克

制作步驟：

1.準備的用料。

2.先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右。

3.把臍部扒開刷乾淨。

4.再用繩子把蟹綁好。

5.在乾的鍋裡面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹。

6.再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右。

7.放涼拿出就可以。

8.香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。

食材：重皮蟹2只(每隻約200克)，蔥2條，蒜子4粒，姜40克，幹蔥頭2粒，粗鹽3千克，油紙2張，錫紙2張，生油適最。

調味料：蒜鹽2茶匙。

做法

1、重皮蟹打丌蟹奄，用筷子把蟹插死，去屎肺，用刷洗淨，瀝乾水分。蔥洗淨，切成段。 蒜子、姜和幹蔥頭洗淨，切片。

2、鍋燒熱，下1湯匙油，下蔥、蒜片、薑片和幹蔥片爆香後取出，加入調味料炒勻。

3、油紙塗上少許生油，放上重皮蟹和調味料包好，再用錫紙多包一層。

4、粗鹽放在砂煲裡煲熱，把蟹藏在粗鹽內，用中火煲20分鐘取出，打開錫紙和油紙，即成。