主料：羊肉(瘦)1000克 調料：鹽200克,料酒15克,大蔥20克,姜10克鹽水羊肉的特色：清香味鹹，食之不膩。鹽水羊肉的

工藝：蒸

口味：鹹鮮味

烹飪步驟：

0.菜系及功效：私家菜 陽痿早洩食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：蒸鹽水羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克

調料：鹽200克,料酒15克,大蔥20克,姜10克

鹽水羊肉的特色：

清香味鹹，食之不膩。鹽水羊肉的做法：

1.將刷洗乾淨的羊肉，用幹硝7克（用水化開的），鹽適量，用力均勻揉拌，停20分鐘，待硝透入羊肉後，再用鹽拌均勻，放在通風陰涼處，醃漬3天左右

2.醃好後，用清水洗淨，放入盆內，加入水稍沒過羊肉，再加放料酒、蔥、姜上屜蒸

3.約蒸2至3小時，取出浸在原滷汁中，切成薄片裝盤即可食用

鹽水羊肉的制作要訣：

硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使醃肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了