1、準備食材：牛肉、豬肥肉、蒜臺、姜、紅尖椒。

2、姜去皮切細、紅尖椒洗淨切5毫米左右長的段。

3、蒜薹去須，洗淨後切成5毫米左右長的顆粒。

4、將牛肉、豬肥肉先切成小丁，再剁碎成肉末。

5、鍋裡放入食用油，開中火燒熱，將剁好的牛肉末、姜，放入鍋中一起炒，炒至牛肉末變色，加入黃豆醬、胡椒粉、白糖上色調味。

6、倒入蒜薹翻炒1分鐘左右，炒熟。

7、撒鹽，翻勻，裝盤。

炸醬，豬五花剁碎，不要太細，有點顆粒感！然後杏鮑菇（或者香菇）切成一樣的大小，都差不多3～5mm厚度，然後營口大醬。

先炒豬肉，肉炒到沒血色後放杏鮑菇，然後煸炒大概1-2分鐘後放入大醬，2斤左右的肉加2顆大杏鮑菇的話大概一包醬的樣子，然後顏色要是不夠深再放點老抽，再放點糖，胡椒粉什麼的，然後稍微炒勻後就放入水，漫過肉料，然後大火燒開改小火熬，等醬差不多黏稠後就可以了。

1、材料：香菇200克、胡蘿蔔150克、幹木耳20克（泡發切丁）、肉500克、味濃鹹度低的黃豆醬300克。

2、鍋中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香

3、加入肉丁翻炒香變白

4、再依次加入胡蘿蔔、香菇、木耳，翻炒2分鐘

黃花50克，豬肉50g，木耳50g，香菇50g，花生米，紅辣椒，蔥，蒜，辣椒油，油，生抽，豆瓣醬

做法

1、木耳，黃花，分別用溫水泡發，豬肉洗淨，剁肉末。蔥，蒜，花生米，紅辣椒，剁碎末，木耳、黃花洗淨，切小丁，備用。

2、鍋裡開油，放入蔥末，蒜末，紅辣椒末，花生米末，炒香放入肉末，翻炒至變色。放入木耳丁和香菇丁，翻炒，炒軟。

3、加入適量的辣椒油，生抽，豆瓣醬翻炒，淋入少量的水，大火燒5分鐘。大火收汁，出鍋裝盤即可。

準備食材

五花肉350g 黃豆醬 甜麵醬 八角 蔥 姜 冰糖

做法步驟

1：黃豆醬三勺甜麵醬三勺混合均勻（比例1:1,按照肉的量調整）

2：鍋裡熱油，炸幹蔥姜八角，然後撈出（避免吃的時候吃到），然後下入五花肉丁，4粒冰糖和1勺料酒，把肉炒到表面微焦加1勺老抽 2勺生抽 1勺蠔油

3：倒入醬料，然後加1碗水，中火煮10分鐘後大火收汁。接下來把煮好的面和醬拌勻就可以吃啦。