食材：海虹2斤，香菜3棵，杭椒3夠，小米辣5個，生薑一塊，蒜頭半個，檸檬半個，魚露1勺，白糖1勺，米醋3勺，生抽1勺，蠔油1勺。

做法步驟：

步驟一：首先把海虹表面的汙垢耍洗乾淨，這個步驟有點廢時間，一定耐心要刷乾淨，洗淨放一旁備用。

步驟二：生薑去皮洗淨，蒜頭去皮切，青紅椒清洗乾淨，分別放入料理機中攪拌成碎，香菜擇洗乾淨切成小段。

步驟三：加入魚露，白糖，米醋，蠔油，生抽調味，攪拌均勻調成醬汁備用。

步驟四：清洗乾淨的海虹放入鍋中，記住不要放水哦，因為海虹煮的過程中會出大量的水分，加蓋小火煮一兩分鐘左右。

步驟五：煮到海虹開殼後，即可關火，然後把海虹撈起來。

步驟六：把另外一邊殼剝掉，這樣不會礙地方，又方便食用。

步驟七：然後把剝好的海虹倒入大碗中，再倒入調好的醬汁，放入檸檬片攪拌均勻就可以開吃啦。

【食材】豆腐250克，韭菜少許，雞蛋兩個，海虹肉適量，鹽一勺，蔥花少許，料酒一勺。

【做法】1、海虹沖洗洗淨，放入無水無油的鍋裡煮開口。

2、放涼取肉。

3、雞蛋淋成蛋餅後，鏟成大塊，加入開水。

4、放入豆腐開始大火燉煮，加入蔥花。

5、煮開後，放入海虹肉。

6、倒入料酒去腥。

7、倒入鹽和蠔油調味。

8、出鍋前撒一把韭菜即可。

主要食材 海虹，豆腐

材料

用量 海虹500 豆腐200 白菜適量 粉絲適量 香菜適量 鹽少許

1. 海虹洗淨入鍋加水煮熟

2. 將煮好後的海虹去殼 鍋內湯汁過濾乾淨後備用

3. 菜洗淨備用 可以根據個人口味添加

4. 除了香菜外的其他材料放入海虹湯汁中煮熟 依照個人口味可加少許鹽調味

5. 粉絲煮熟後盛出，放上香菜 ，將香油淋在香菜上，這時盡量不攪動

6. 開動前利用湯將香油澆開

材料，海虹1斤、豆腐4兩、白菜3根、香菜4根、鹽和香油少量。

第二步：清潔海虹，加水加鹽浸泡後，等海虹須都生長出來後直接用剪刀剪掉，然後為海虹去皮。

第三步：把豆腐和白菜都切成塊狀備用。

第四步：鍋內放水和已經去皮的海虹。水開後，加入已經切好的豆腐和白菜。

食用海虹一般不需要處理內臟.因為野生海虹都附生在海岸的礁石上，不接觸海底的泥沙，人工養殖也是吊養在海水中，靠濾食海水中的微生物為生，所以內臟是不含泥沙無異味不需要清理。

如果是購買的成品鮮海虹肉，食用時要用水清洗一下，再用沸水汆一下即可。

海虹是營養價值很高的廉價海鮮，北方人叫它海虹，南方人叫它青口，其實它的真正學名叫做貽貝。海虹怎麼去內臟，步驟如下:將海虹打開，裡面的黑色絮狀物就是海虹的內臟，只需要用手將這些黑色髒汙除掉，就可以吃了。海虹的清理方法十分簡單，這種食物買回來後，需要放在裝有水的水盆中，加入適量的水，然後再加入2至3勺食用鹽，適量為好，不要太多也不要太少。

等待兩個小時後，看見海虹差不多把髒東西吐出來，這個時候再換清水來沖洗即可。

沖洗之後，如果看到海虹的表面還有些髒，可以再用刷子刷洗一遍，這樣可以吃的更安心。