材料

茄子，絲瓜

各一個

牛肉200克

蔥薑蒜，紅椒

鹽，生抽，老抽

步驟 1

牛肉切丁，加生抽老抽醃5分鐘。

步驟 2

絲瓜茄子切滾刀塊，清水泡兩分鐘，撈出。

步驟 3

蔥，蒜切小丁，姜蒜用料理機打碎。

步驟 4

熱鍋熱油，放肉丁炒散，放姜蒜沫炒勻，放茄子翻炒，加小半碗水燒兩分鐘，放絲瓜紅椒翻炒，絲瓜變軟放鹽、蒜末，炒勻出鍋。

用料

絲瓜 1個

茄子 1個

蒜 5瓣

鹽 1.5勺

糖 半勺

步驟 1

絲瓜削皮，和茄子一起切成厚塊狀。

步驟 2

豬瘦肉剁碎，均勻鋪在絲瓜茄子上。

步驟 3

取適量(5-6瓣)生蒜，用搗蒜器弄成蒜蓉。加1.5勺鹽和半勺糖，攪拌均勻。

步驟 4

把調好味的蒜蓉配料塗在肉碎和瓜面上。

步驟 5

下蒸鍋開大火 蒸5-8分鐘即可。

食材：茄子 絲瓜 裡脊肉彩椒蒜蓉辣醬

步驟

1：將茄子和絲瓜分別切塊兒放入鹽水中浸泡五分鐘，擠幹水分備用。

2：將裡脊肉切成肉末，倒入鍋中，用熱水焯一下，可適當減少肉中的嘌呤含量，盛出備用。

3：將茄子，絲瓜，蔥薑蒜，蒜蓉辣醬，肉末分別下鍋進行翻炒。

4：加入少許料酒，鹽，白糖進行調味，不可加入蠔油和雞精等調味品，最後再將所有食材倒入砂鍋中，加入少許彩椒，蓋上蓋子燜兩三分中即可出鍋食用。

1.備好材料，豬肉剁碎加入鹽，油，醬油，少許蒜末拌勻醃製10分鐘。

2.鍋裡熱油倒入肉末翻炒，炒至變色後加入絲瓜大火翻炒。

3.再加蒜姜蔥末翻炒均勻。

4.加入鹽，醬油，耗油，糖，紅椒絲翻炒至絲瓜變軟即可。

主料

茄子3根

辣椒1根

蕎麥掛麵350克

調料

大蒜6瓣

食用油適量

辣味黃豆醬2大勺

生抽3勺

米醋2勺

茄子燜面的做法步驟

1.先來準備所需要的食材，一一清洗乾淨。

2.茄子切條，大蒜切末，辣椒切絲。

3.鍋裡燒水先把掛麵煮一下，這樣再做燜面掛麵就不會粘在一起了，煮軟即可撈出備用。

4.將生抽、米醋和黃豆醬放到碗裡攪拌均勻。

5.炒鍋放油，油熱先把大蒜末爆香，再放入辣椒翻炒。

6.加入茄條翻炒均勻且等茄條變軟後，加入調好的醬汁翻炒均勻。

7.加入清水，水量以沒過茄子再多些，放入煮軟的蕎麥麵條，大火燒開，再轉中小火燜10分鐘。

8.時間到關火，開鍋拌均勻即可品嘗

準備好絲瓜、西紅柿，青菜洗好備用；

2/8

絲瓜削皮，切片，（本人比較喜歡吃短絲瓜，所以切片是先縱切，再切片；細絲瓜直接切片就OK了）;

3/8

把洗好的西紅柿，切成丁，不喜歡吃西紅柿皮的可以先用熱水把西紅柿燙一下，把皮揭掉；（我比較懶，這次就不去皮了）

4/8

把蔥、姜、蒜洗淨，備用切碎；

5/8

1/2

2/2

炒鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸出香味後加入絲瓜；

6/8

1/2

2/2

待絲瓜吸進油分，稍微變色後加入西紅柿煸炒，出湯汁後加入少量水（水漫過菜的三分之一）3-分鐘後放鹽、放調料、放一點醬油、雞精，菜就炒好了；

7/8

麵條準備好，用鍋把水燒開後下麵條，滾一滾後把青菜下裡面，再煮2滾就好了；

8/8

盛好麵條，澆上炒好的茄汁絲瓜，一碗美味的絲瓜撈麵就做好了；

1.將茄子洗淨，絲瓜去皮，茄子切塊，絲瓜切片 。

步驟 2

2.備用姜 大蒜 姜切條（或末）大蒜，切碎。

步驟 3

3.起鍋，加入燒菜油，待油鍋熱時將大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣醬一起翻炒。

步驟 4

4.將切好的絲瓜茄子放入鍋中翻炒。加入鹽（這次可以少許），生抽，胡椒粉，雞精，調味料）至熟出鍋。將煮好的麵條一起拌好即可。

將絲瓜去皮，切成條狀

將絲瓜用水浸一遍，將茄子切成條狀。

預熱油，依次加入、絲瓜，茄子半分鐘後加入醬油、鹽翻炒均勻。

然後加入清水1L，待水沸騰後加入麵條。

待鍋內沸騰後，記得用筷子攪拌，防止麵條黏連，小火煮3分鐘，加適量的鹽調味即可出鍋。