辣肯定是味覺啦。酸甜苦辣香，這些都是味覺，是可以嘗的出來的。痛覺是我們身體遭到外力的傷害，感覺到痛，這些情況才叫痛覺。

辣，屬於我們的味覺感知，我們在吃東西的時候，遇到辣的東西才會覺得很辣，我們從來都是從嘴邊吃下去，所以就是味覺並不是他們所說的痛覺。吃辣辣並不會痛

辣是一種痛覺，不屬於味覺。

辣是一種疼痛感，是化學物質(辣椒素、姜酮、姜醇等刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺。不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。

辣是痛覺，不是味覺。

1、當吃辣時，痛覺感受器會很活躍。吃辣通常會使得大量的辣椒素進入口腔，並作用於痛覺纖維的受體蛋白，激活其受體蛋白，刺激痛覺傳導的神經通路，引起辣的感覺，所以辣屬於痛覺。

2、而味覺包括鹹味、酸味、甜味、苦味等，是通過激活味覺細胞的受體蛋白，刺激味覺傳導的神經通路，引起味覺感受。辣的傳導通路與味覺的傳導通路不同，所以辣不屬於味覺。

因為辣不屬於傳統意義上的味覺。味覺分為，酸，甜，苦，鹹，鮮。辣更多是靠辣度，或者辣椒素來刺激皮膚和毛細血管，給人的一種痛感。

因為吃辣的時候會讓自己全身都感覺不舒服。我們所說的味覺只有舌頭能感覺的到，但是吃特別辣的東西會讓自己感覺全身都不舒服的，我們的身體是非常痛苦的，所以說辣是一種痛覺，而不是一種味覺，因為吃辣帶給我們的更多痛苦是身體上。

辣是一種痛覺而非味覺原因是辣味產生的位置不同。

辣作為日常最常見的一種味道，它的產生並不是由鼻腔產生，而是從舌頭上產生，所以它是一種痛覺，並不是味覺

辣的感覺就是通過辣椒素（capsaicin）等作用於舌頭痛覺纖維上的受體而產生的，這條通路其實是痛覺的傳導通路，而非味覺的傳導通路。因此從神經科學的角度來說辣其實是一種痛覺。用更通俗的話來解釋，辣椒素通過刺激味蕾的痛覺神經讓我們感受到一陣陣灼燒般的疼痛感，這就是辣的感覺的來源。

有一種說法叫火辣辣的疼。這樣的疼是一種痛感而非味覺。酸甜苦辣鹹裡面，只有辣會產生痛感，所以吃辣要適度，要因人而異

充分的科學證據證明，辣不是味覺，而是一種熱痛覺。

辣味與熱辣覺：

在中國，辣、古代或稱辛，一直被作為五種經典的味道之一，即所謂的酸甜苦辣鹹，五味雜陳。

在很多國家，辣從來就不是一種味道，而被認為是一種熱痛感覺，比如，英語的辣就是用“hot”表達。

其實鑑別很簡單，我們將很辣的辣椒的汁液塗在“沒有味蕾”的皮膚上，照樣會感覺到“熱辣”。

這個簡單的實驗就可以說明辣不是味覺。

然而，真正從科學上證明辣不是味覺，明確其分子機制卻是最近的事情，發生在1997年。

辣是痛覺不是味覺。這種疼痛感主要來自於辣椒中所含有的“辣椒素”成分。辣椒素對哺乳動物有著天然的刺激性，可在口腔中產生灼燒感。不同種類的辣椒，所含辣椒素的量不同，對口腔的刺激程度也會不一樣。

因為辣是刺激人的感官。

我們說酸甜苦辣鹹，各種味道。其實，辣和其他的味道是不一樣的。辣是刺激人的感覺器官，讓人有疼的感覺在裡面。

所以，辣是一種痛覺而不是味覺。

辣通常是痛覺而不是味覺，當辣椒把辣味刺激到舌頭、嘴和舌頭上的神經末梢傳送給大腦，突然腦部就會以為是有痛苦襲來，釋放出更多的內啡肽，然而那通常是屬於痛覺。

因為辣椒中的辣椒素有強烈的刺激性，使人產生灼燒感，這是一種痛覺，而不是就是所謂的辣味。所以辣不是一種味覺，而是痛覺。

辣是由味覺到痛覺的一種轉變 量變造成了質變 它是一個度 也許辣是一時的痛覺

從神經學的角度來說辣更接近於痛覺。辣椒中含有大量的辣椒素成分，進入人體口腔後可作用於舌頭的痛覺纖維，並激活其受體蛋白，從而引起辣的感覺，機體為了平衡這種痛覺會分泌較多的內啡肽，因此在吃辣的時候，人們通常還伴有出汗、心跳加快等反應。

首先，要明確什麼是味覺。

“味覺是通過舌頭感知的，在你的胳膊上撒點糖你不會有感覺吧，但在你胳膊上放點辣椒你肯定有感覺。所以辣不是味覺”。有種瞬間被征服的感覺…… 類似的還有麻味,花椒產生的辣味跟麻味有相似之處，它們都是三叉神經感覺，產生麻味的物質叫做羥基山椒素。不過，麻既不是痛覺也不是觸覺，而是一種震動感，它刺激的是我們的震動感受器。還有澀味.澀味是食物成分刺激口腔，使蛋白質凝固時而產生的一種收斂感覺。澀味不是食品的基本味覺，而是刺激觸覺神經末梢造成的結果，不是味覺。還有澀味.澀味是食物成分刺激口腔，使蛋白質凝固時而產生的一種收斂感覺。澀味不是食品的基本味覺，而是刺激觸覺神經末梢造成的結果，不是味覺。你一定吃過辣，但不一定了解什麼是江湖菜。所謂江湖菜，源自市井鄉野，起於草莽萍末，口感上以麻、辣、鮮、香為準，於傳承上無“體系”、於技巧上無“常法”，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做。烹製出來的菜品讓人感到似曾相識，又弄不清路數，有時匪夷所思，卻又拍案類似的還有麻味,花椒產生的辣味跟麻味有相似之處，它們都是三叉神經感覺，產生麻味的物質叫做羥基山椒素。不過，麻既不是痛覺也不是觸覺，而是一種震動感，它刺激的是我們的震動感受器。