當遇到蘋果電腦卡死並無法正常關機，您可以嘗試以下方法來恢復數據：

1. 強制關機：按住電腦上的電源按鈕不放，直到電腦完全關閉為止。這將停止正在運行的程序並關機。

2. 進入安全模式：按住電腦上的電源按鈕同時按住Shift鍵。這將使電腦進入安全模式，只會加載必要的系統文件和驅動程序。

3. 使用其他設備訪問硬盤：如果您有另一臺可用的電腦，可以將卡死的蘋果電腦連接到它上，以便訪問硬盤中的文件。您可以使用USB或Thunderbolt接口連接兩臺電腦，然後瀏覽和複製需要恢復的文件。

4. 使用恢復模式：重新啟動您的蘋果電腦，並按住Command + R鍵，直到看到Apple標誌或恢復模式菜單出現。選擇"恢復模式"，然後選擇合適的選項來訪問和恢復硬盤中的文件。

5. 使用數據恢復軟件：如果以上方法無法恢復數據，您可以嘗試使用專業的數據恢復軟件來掃描和恢復卡死電腦的硬盤。有一些知名的數據恢復工具如Disk Drill、Cisdem Data Recovery等可以在macOS上運行。

請注意，在進行任何數據恢復嘗試之前，請確保您已備份重要的文件。數據恢復可能並不保證100%成功，並且在某些情況下可能會造成數據進一步損壞。因此，最好在恢復之前諮詢專業的數據恢復服務以獲取更多建議和幫助。

如果出現蘋果手機死機卡住的情況，這時可以先嚐試按住頂部的電源鍵5秒左右，看手機有沒有反應。如果在死機不嚴重的情況下，此時手機會進入鎖屏狀態，或是自動重啟。

如果當按了電源鍵不起作用的時候，還可以嘗試第二種方法，那就是把主屏Home鍵和電源鍵一起按住，強制關閉手機的電源。

如果上面二種方法都不管用的話，那就是屬於死機特別嚴重的情況了。這時可以把手機連接電源或是電腦，再嘗試第二個方法。

如果都不行的話，請撥掉電源，讓手機自己慢慢消耗掉剩餘電量，自行關機。當電池用完以後，也就切斷電源了。這時再為手機充電，充電到了5%以後，再重新開機就可以了。