大白菜可以榨汁。因為大白菜有補充水分、潤腸通便、延緩衰老的功效。每棵大白菜95%都是水分，適量食用可以補充人體流失的水分，而且大白菜中含有的膳食纖維會在人體腸道內吸收水分，刺激腸壁加快腸道蠕動，因此能防止人體便秘。

大白菜中維生素C含量較高，與柑橘類居於同一水平，維生素C具有抗氧化性，能抑制酪氨酸酶活性，具有美白、淡化色斑、減少皺紋以及衰老的功效，適當喝可以美容。

白菜汁在榨的時候需要準備鮮嫩的大白菜，去掉它外層的老包，然後把裡面的白菜全部洗淨控幹水分，再把它的葉子撕下來，準備好果汁機，把準備好的白菜放到果汁機中，加入適量純淨水，讓果汁機工作榨出的液體裝入杯子，就是自制的白菜汁。

2、如果家中沒有果汁機，也可以用其他方法來做白菜汁，在做的時候要把準備好的新鮮白菜提前洗淨並控幹水分，然後把它的葉子取下來，放在開水中焯燙1~2分鐘，取出以後控水，等他將完以後再把它們剁成泥狀，然後用乾淨的紗布把它們包起來，用力向外擠壓，這時流出的液體也是營養豐富的白菜汁。

蔬菜類的有胡蘿蔔汁，西蘭花汁，番茄汁，芹菜汁，白菜汁，黃瓜汁，苦瓜汁，生菜汁，洋蔥汁等，當然也可以搭配一起榨汁，比如說西蘭花加聖女果，黃瓜加蘋果，胡辣胡蘿蔔加蘋果的都是非常營養健康的，蔬菜汁富含純鮮維素，特別是清純常用蔬菜汁，能排除體內堆積的毒素和廢物。