首先要把羊肉片過一遍油， 熱鍋涼油放蔥薑蒜辣椒炒出香味放羊肉片，倒一點料酒，蠔油，醬油，雞精翻炒均勻能吃辣可以多放一點辣椒。

第一，羊肉切薄片備用

第二，辣椒洗淨切三角塊備用

第三，鍋內燒熱放食用油，燒至七成熱，放蔥姜，五香粉爆香，倒入辣椒翻炒，加入適量生抽，糖、鹽繼續翻炒，大青椒稍變軟，倒入羊肉繼續翻炒，羊肉變色後加入味精調味出鍋即可關火

做法

1.羊薄肉片撒上醃料拌勻；菠菜切適當長段；紅辣椒切末，備用。

2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起備用。

3.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入沙茶醬、蒜末、薑末及作法1的紅辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、調味料B快炒均勻。

4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。

主料：羊肉300g

輔料：小紅椒一個，姜一塊，細香蔥一把，老抽適量，生抽適量，魚露適量，蠔油適量，調和油適量，大蔥兩段，洋蔥半個

第1步：將羊肉用生薑，蔥，老抽，生抽，魚露，蠔油，油熗30分鐘;

第2步：大蔥，洋蔥，紅椒絲用油先小炒一下盛出;

第3步：到入熗好的羊肉炒至變色加入大蔥，洋蔥，紅椒絲即可。

1、羊排幾根、青椒一個、洋蔥半個、生薑適量、油少許、鹽少許、雞精適量、料酒適量、幹辣椒適量、辣椒麵適量、孜然少許。

2、做法：把羊排洗乾淨，改刀，剁成一小段的，把鍋裡放入水燒開，把羊排放入鍋裡炒下水，出鍋備用。

3、把鍋燒開，放入油幹辣椒，生薑，蒜，炸鍋，接著放入羊排翻炒，多翻炒一會，再放入鹽和料酒，一直翻炒，直到羊排的顏色變的金黃色的。

4、再放入辣椒麵一直翻炒，放入洋蔥和青椒，翻炒幾下出鍋裝盤。

用料

羊排 500克

孜然粉 3大勺

生抽 1勺

鹽 1勺

蔥 3小段

油 2勺

炒羊排的做法步驟

步驟 1

羊排洗去血水瀝乾，放孜然，鹽，生抽，抓勻醃製至少半小時。

步驟 2

鍋底放油，放入蔥段爆香，再放入醃製好的羊排，大火翻炒。炒的時候會出水分，把水分炒幹繼續炒，羊排上的油就會析出。

步驟 3

析出油分後再翻炒幾下，放入少量開水，不要沒過羊排，蓋上鍋蓋燜一會，大概15分鐘至水分差不多耗幹。不要過火哦，否則就糊了

用料

羊排1500克花椒 20多粒姜 適量蔥 適量油 適量土豆 2個鹽 克料酒 勺八角 4個香葉 三片桂皮 兩塊醬油 適量

做法

解凍羊排，用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因為一會還要煮 冷水煮完撇淨血末，準備調料，把所有調料放入鍋中煮四十分鐘 筷子插一下 軟了就行

買的羊排三斤是兩扇 所以撈出一扇自然晾涼 然後先抹鹽 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 鹽抹的不是很多 辣椒粉沒有放 最後抹一層芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因為這樣會香 醃製至少一個小時吧 醃製一晚上

一扇羊排放置醃製中 從鍋裡另一扇上面切下來幾塊準備做手抓羊排飯，其實手抓羊排飯很簡單 自己琢磨出來的 結果味道不錯

1、把羊排切段，涼水下鍋，煮開撈起，蔥薑蒜洗淨切段和片，辣皮子用熱水泡1分鐘撈起，青辣椒洗淨切塊。

2、熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡，加羊排翻炒均勻，中火翻炒出羊排出水分出香味（大約3分鐘左右）。

3、加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加水侵泡過羊排，大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右。

4、把土豆洗淨去皮切塊，加鍋裡翻炒均勻，加鹽翻炒均勻，在燒到羊排、土豆熟透。

5、加大蔥、大蒜、青辣椒、味精翻炒均勻出香味即可出鍋。

用料:

羊排 500克，紅花椒 適量，老薑 適量，鹽 適量，生抽 適量，紅燈籠椒 適量，蒜苗 適量，幹辣椒 適量，草果 1個，雞精 適量。

做法步驟:

步驟 1

羊排洗淨，放入砂鍋，倒入涼水，大火煮開去沫後，放姜、草果、花椒，轉小火煮熟，大概1—1.5小時。

步驟 2

將煮好的羊排起鍋，炒鍋燒熱後放油，油熟後放羊肉大火爆炒，炒到羊排開始出油時轉中火，放花椒、幹辣椒、生薑炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、紅燈籠椒炒香，最後放鹽、雞精起鍋。

主料:

羊排500克

輔料:

食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 紅燒醬油1茶匙 大蔥1/2根 香葉6片 白糖2茶匙 黃酒1湯匙 玉米油1湯匙 姜4片 蒜5瓣 八角2個 水適量

爆炒羊排的做法:

步驟1 首先將羊排泡冷水裡解凍

步驟2 然後洗乾淨以後放冷水里加熱

步驟3 水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控幹水分備用

步驟4 準備好蔥薑蒜大料和香葉

步驟5 炒鍋加玉米油和糖炒糖色

步驟6 看到糖色變成棕紅色了下入控幹水分的羊排翻炒

步驟7 看到羊排都變色了就下入所有作料

步驟8 再加入適量黃酒

步驟9 加入適量生抽

步驟10 再加入適量紅燒醬油翻炒一會兒

步驟11 然後加入一小盆開水，待水開後蓋蓋子燜50分鐘

步驟12 加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘

步驟13 然後打開蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃嘍