配料：色拉油350--400克，雞精、味精、薑末各20--25克，豆瓣醬100克左右、十三香20克左右，蔥花、白芝麻、花椒粉、蒜末各50克左右（也可以跟據當地人口味適當的添加、去除調料克數），用炒菜鍋倒色拉油燒熱關火，將油放置差不多四五成熱可以將花椒粉、薑末、芝麻、豆瓣醬、十三香，一塊倒入鍋，用炒菜勺不停的攪拌，怕粘鍋稍微加點水，差不多10分鐘左右把（大蒜末、食鹽、雞精味精倒入鍋中）攪勻便可出鍋，先來學麵筋的做法。用適量的麵粉加上少許水、適量的食鹽攪勻成麵團，然後再用清水重複搓洗，把麵團中的活粉及其他雜質洗掉，剩下的就是麵筋。

然後我們還做烤麵筋及醬料 配方。首先把麵筋洗一下，切成片狀，不用太薄，然後用竹籤串起來備用，醬料的調製，用一個小碗裡面放入鹽、生抽、倒入少許的蠔油加入香油，放入適量的溫水調勻，將串好的麵筋翻入調好的汁中瀝出。接著放入烤箱，通常在街頭小販們用的是燒烤爐子，在烤的過程中可以刷上孜然、酥油，再刷上精心熬製的辣醬，烤至金黃。不光色相好看，香味十足。

1. 新鮮的魷魚去皮去內臟洗淨，在表面割幾刀，不要劃斷

2. 用拌飯醬、孜然粉一起醃製扔冰箱過夜

3. 用叉子串起，放在燒烤爐上烤制，中途記得刷植物油和烤肉醬哦

4. 青口和牡蠣外殼洗淨

5. 直接放在燒烤爐上烤制，看殼自己打開就好，吃的時候可以淋點檸檬汁之類的

6. 豇豆、杏鮑菇洗淨烤制，豆腐干表面劃幾刀烤制，水麵筋切片後直接烤制，烤後以撒點孜然粉之類的

7. 還可以烤制一些雞柳、脆皮腸、蟹柳、鵪鶉蛋、蝦等

8. 五花肉去皮切小塊放入碗中加入蠔油拌勻

9. 再加入叉燒醬、胡椒粉一起醃製過夜

10. 入味後和洋蔥塊、尖椒塊一起串成肉串，烤制過程中記得刷植物油和烤肉醬，如果沒有烤肉醬的也可以用之前醃製肉塊的醬汁刷幾遍