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1 # Xxxxxx嘿嘿
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2 # 螞蟻耍小刀
原料有12個大扇貝，殼去掉；1湯匙純天然橄欖油；海鹽和新磨黑胡椒粉；粉碎土豆；500克新土豆，去皮；1湯匙純天然橄欖油；25克去核黑橄欖，切好；1湯匙切好的新鮮歐芹葉片；幾滴塊菌油(隨意)；海鹽和新磨黑胡椒粉。
制作步驟
1、把土豆放入燉鍋的沸鹽水中煮軟。瀝乾水後倒回鍋中。用叉子把土豆叉成碎塊。加入橄欖油，橄欖，歐芹。如果喜歡，也可再灑幾滴塊蘑油。添加鹽和胡椒粉調味，攪拌好。
2、把扇貝放入碗中，加入橄欖油，鹽和胡椒粉。然後，放入預熱的烤盤上每一面灼烤1分鐘(不要灼烤過火，否則扇貝會發硬)。倒入盤子中，置放一會兒。
3、把碎土豆塊放入每個盤子中，扇貝放在上面。如果喜歡，也可以在上面滴上幾滴塊蘑油
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3 # 紫晶OK
食材：土豆1個，茭白1個，青椒1個，紅椒半個，蔥1根，玉米油2勺，生抽1勺，鹽1勺。
步驟：
1準備土豆去皮，小蔥，紅椒，茭白去殼。
2青椒一個。
3土豆切丁。
4土豆切好水裡衝一下。
5紅椒、茭白切丁。
6青椒切丁。
7小蔥切粒。
8鍋內放水上爐放入茭白丁，燒開，再燒1至二分鐘。
9煮熟的茭白瀝水。
10用不粘鍋，放入玉米油燒6成燙，倒入土豆丁，翻炒至有一點點透透的。
11放入青椒丁，紅椒丁，茭白丁，放入鹽，溜炒一會，放入味精，小蔥，炒勻，起鍋裝盆就好了。
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4 # 冰發如雪
菜系及功效：京菜 健脾開胃食譜 工藝：滑炒炒土豆丁的制作材料：
主料：土豆（黃皮）150克
輔料：胡蘿蔔75克,黃瓜75克,豬肉(瘦)75克
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,澱粉(豌豆)10克,花生油60克
炒土豆丁的特色：
色澤美觀，鹹鮮香醇。炒土豆丁的做法：
1.將土豆洗淨去皮切丁。胡蘿蔔、黃瓜分別洗淨切丁；豬肉洗淨切丁（各丁均1.5厘米見方）。豬肉丁用溼澱粉10克（澱粉8克加水）抓勻上漿
2.將肉丁入四成熱油內滑透，撈出；再將土豆丁、胡蘿蔔丁入六成熱油內炸透，倒入漏勺濾油
3.鍋內留底油20克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，放入黃瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻，加料酒，鮮湯、精鹽、味精、白糖燒透，用溼澱粉5克（澱粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤即成
炒土豆丁的制作要訣：
本品有過油炸過程，需備花生油約500克
回覆列表
用料：土豆 1個、扇貝10只、洋蔥半個、鹽6克、蒜5瓣、生抽2勺、老抽半勺、孜然粉兩勺、蔥半根、辣椒麵1勺、料酒1勺、姜2片、耗油1勺、糖5克
做法：
1、所有用料準備妥當，土豆片切絲，洋蔥切塊，扇貝洗淨備用。
2、鍋中放稍多菜籽油，下土豆絲煎炸，直至互不粘連證明已經炸好，盛出備用。
3、另起一鍋，少許油燒熱，下如蔥薑蒜爆香，然後下入扇貝煸炒。
4、依次放入料酒、耗油、生抽、老抽、鹽繼續煸炒至沒有水分。
5、扇貝煸炒出水分後，放入洋蔥土豆絲繼續煸炒，依次放入糖、辣椒麵、孜然粉。
6、最後炒至洋蔥稍軟，即可出鍋食用。