豬肉名部位的肉吃法分別是：

1.豬前肩，豬后座做包餃子餡，

2.豬的五花肉部分做扣肉，

3.豬蹄子俗稱豬手燉爛放涼可做為涼菜，

4.豬前後肘做扒肘子，

5.豬頭燉了可切下來做豬頭肉，豬耳朵可另做涼菜，

6.豬骨頭分脊骨和豬排骨分別燉。

在烹飪中，豬肉是最普遍，最常見的肉，豬肉的部分不同，其肉質相差也較大，在烹飪的時候，我們必須根據豬肉各部分的性質和用途，選擇適宜的烹飪方法，只有這樣，才能烹飪出好吃的菜餚。

豬頭是有豬舌，豬耳，豬腦和豬臉組成，皮厚，膠質重。整隻的豬頭適用於滷、醬、燻、燉、燒、扒。

豬尾皮多肉少，膠質差，適用於滷、醬，燒、涼拌等。

頸肉俗稱槽頭肉，位於耳後部，適用於滷醬、做餡和腐乳肉。

裡脊又稱黃瓜條，在脊椎裡面，是全豬身上最細嫩的肉，適用於幹炸，軟炸，，焦溜等

五花肉位於肋骨條下的板狀肉，適用於燉，紅燒，扒、走油、粉蒸、煮湯等。