主料 青麻葉 400克

輔料 油 適量 鹽 適量 大蒜 適量 普寧豆醬 適量

做法步驟

1.麻葉摘取掉老梗，老葉

2.用水沖洗乾淨瀝乾

3.蒜瓣剁成末備用

4.置鍋燒開水加入鹽倒入麻葉

5.稍微焯一下水即可

6.瀝乾用手擠去多餘的水分。

食材用料：青麻葉，粉條，豆腐條，蔥薑蒜，肉餡，十三香，生抽，老抽，豆沫粉，蔥花，熟芝麻，熟花生

做法步驟：

1，首先將青麻葉淘洗乾淨，然後把青麻葉擠幹水分，切一下

2，把油炸豆腐片切成長條，粉條泡發備用後，

3，起鍋燒油，放蔥、姜、蒜，將肉餡放入鍋中煸炒，然後加入適量的十三香、生抽、老抽，多炒一會兒；

4，將準備好的青麻葉、豆腐條、粉條放入鍋中一起翻炒，加入少許水繼續翻炒，然後盛出備用。

5，另起鍋，加入適量的水，將從超市買來的豆沫粉沖水攪勻，鍋中的水沸後加入豆沫粉，煮出香味後放入剛才炒熟的食材，再加入金針菇，兩三分鐘後即可出鍋。

6，出鍋前加入蔥花、芝麻和煮熟的花生即可

做法：

1.和麵，500克麵粉加入一個雞蛋、2克鹽加入230克水，邊倒邊攪拌，和成光滑的麵團醒30分鐘備用 。這個比例適合夏季





2.肉餡中加入薑末、生抽、蠔油、五香粉、攪拌均勻待用



3.青麻葉洗淨，鍋中加足量的水水，水燒開加少許鹽、油，把整根下熱水裡焯2分鐘左右，撈出後立刻浸泡涼水，攥幹水分





4.青麻葉剁碎備用



5.鍋中加豬油，油熱加入剁碎的青麻葉，翻炒均勻，加少許鹽、生抽炒幹水分（大概2分鐘）盛出放涼備用



5.將炒好的青麻葉放入肉餡中，攪拌均勻，最後放入切好的香蔥碎拌勻



6.醒好的麵團搓成條切成大小均勻的餃子劑擀成餃子皮





7.取皮放入餡料包成餃子，包好所有的餃子



8..鍋中加水燒開，下入餃子，開鍋後，點入涼水，如此重複三次，煮至餃子飄起即熟。





1、材料：麻葉，蒜，豆豉，油，適量鹽，味精

2、麻葉洗淨後，要先用清水加適量鹽氽過。

3、氽過水的麻葉撈起投入涼水中冷卻，再擠幹水備用。蒜和豆豉切碎。

4、炒鍋放油，比平常炒菜油多些哈，俺發覺它很是吃油呢，油熱後倒入蒜和豆豉碎炒香。

5、把擠幹水的麻葉倒入翻炒均勻，加入適量鹽，也比平常炒菜多稍鹹些好，再放味精調味起鍋。

食材

豬五花肉（100克）青麻葉（500克）

土豆（200克）蔥、姜（適量）鹽（2克）味極鮮醬油（3毫升）蠔油（2毫升）

方法/步驟

1

把青麻葉去掉外皮洗淨，順紋路切成絲。

2

把豬五花肉切成絲，土豆去皮切成絲，蔥切蔥花，姜切成末。

3

炒鍋裡倒入適量花生油，等油六成熟時，放入豬肉絲炒至變色，再放入蔥、姜炒出香味，再加入鹽，味極鮮醬油和蠔油調味。

4

再放入土豆絲翻炒2分鐘。

5

再放入青麻葉絲翻炒到斷生即可。

6

然後出鍋裝盤，這樣一盤肉炒青麻葉土豆絲就做好了。