1/14 疙瘩頭鹹菜一個，瘦肉一塊，姜，花椒，乾紅辣椒，小蔥備好。



2/14 疙瘩頭切成絲，清水泡洗半天，中間換兩次水。



3/14 蔥切蔥花，姜切絲，幹辣椒切段。



4/14 肉切絲（冰箱裡稍微冷凍一下比較好切）



5/14 倒入料酒，生抽，五香粉醃製。



6/14 攪拌均勻醃製片刻。



7/14 鍋裡倒油加熱，放入醃製好的肉絲。



8/14 肉絲翻炒變色盛出。



9/14 鍋裡另倒油加熱，放入花椒粒炒香，再放入蔥薑絲炒香，加入幹辣椒。



10/14 放入泡洗好的疙瘩絲，倒入肉絲，加入適量生抽，老抽翻炒均勻。因為本是鹹菜就有鹹味，又加生抽老抽所以不用加鹽了。



11/14 翻炒。



12/14 然後加入適量水，沒過菜就可以也可以多一些。大火燒開轉中小火慢慢燉。



13/14 收汁後加入香油調味出鍋。

五香芥菜疙瘩一個大約400克，豬後腿肉100克，甜醬、醬油少許，蔥薑蒜適量，幹辣椒兩三個花椒二十料，大料一個。

芥菜疙瘩切絲泡半小時，中間換兩次水，豬後腿肉切細絲，蔥薑蒜切末。

鍋燒熱倒油，油比平時炒菜多一些，小火把花椒炸香撈出丟掉，下入蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味，倒入肉絲翻炒至顏色變白倒入甜醬翻炒均勻，倒醬油翻炒均勻，鹹菜絲擠乾淨水放到鍋裡翻炒10分鐘，如果鍋幹了倒一點熱水。

一直炒到都浮到鹹菜表面就好了，成菜應該是油汪汪的。

食材主料：芥菜1個，肉絲200g

輔料：醬油適量，幹辣椒適量

步驟

1.把醃好的芥菜鹹菜洗淨切絲備用

2.鍋中放入適量花生油燒熱下去肉絲，蔥碎和幹辣椒炒香

3.放入芥菜絲煸炒

4.放入醬油煸炒一會兒後放入適量的水

5.蓋上鍋蓋大火煮10分鐘左右

6.煮10分鐘左右後開蓋手湯盛出即可

主料胡蘿蔔100g肉150g疙瘩100g土豆100g青椒50g 輔料油適量鹽適量蒜適量乾紅辣椒適量步驟五香疙瘩肉絲的做法步驟11.將胡蘿蔔和青椒洗好；五香疙瘩肉絲的做法步驟22.準備疙瘩；五香疙瘩肉絲的做法步驟33.將疙瘩切成絲泡在水裡；五香疙瘩肉絲的做法步驟44.將疙瘩絲從水中撈起；五香疙瘩肉絲的做法步驟55.將胡蘿蔔土豆和青椒切成絲；五香疙瘩肉絲的做法步驟66.肉切成片；五香疙瘩肉絲的做法步驟77.坐鍋點火，加油和乾紅辣椒；五香疙瘩肉絲的做法步驟88.在鍋里加上蒜；五香疙瘩肉絲的做法步驟99.將肉倒入鍋中；五香疙瘩肉絲的做法步驟1010.在肉中加點醋；五香疙瘩肉絲的做法步驟1111.在鍋中倒入辣子；五香疙瘩肉絲的做法步驟1212.翻炒至肉到8分熟；五香疙瘩肉絲的做法步驟1313.將胡蘿蔔絲土豆絲和青椒絲倒入鍋中；五香疙瘩肉絲的做法步驟1414.大火翻炒；五香疙瘩肉絲的做法步驟1515.灑入鹽；五香疙瘩肉絲的做法步驟1616.起鍋。